Moussaka vegetariana

Já tinha falado num outro post da minha paixão por cozinha grega. Por isso aqui fica mais uma receita deliciosa...a receita é longa e demora um pouco a preparar mas compensa a demora... Com tantos legumes a saírem da horta todas as receitas que têm saído da minha cozinha têm que ter sempre  legumes ou frutas cá de casa.

Acreditem, mas eu não compro legumes e frutas a três meses...

Ingredientes

2 beringelas fatiadas

2 curgetes fatiadas

1 cebola grande

500 ml de bechamel 

Sal e pimenta q.b.

Meio kilo de tomate maduro

100 ml Azeite 

1 pimento verde os cubos 

Preparação 

Após ter fatiado a beringelas, polvilhe a beringela com sal e coloque um recipiente plano por cima e deixe ficar assim cerca de uma hora. Após este tempo, lave as beringelas, seque-as bem e reserve.

Coloque as beringelas e as curgetes num tabuleiro e leve ao forno até ficarem douradas.

Disponha numa travessa alta que possa ir ao forno e disponha alternadamente a beringela e a curgete. Reserve.

Numa panela coloque o azeite a cebola e deixe alourar, após este tempo adicione o tomate partido aos cubos e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Quando o molho de tomate estiver quase pronto adicione o pimento.

Quando o molho estiver pronto, coloque o tomate por cima do preparado que reservou. Cubra com bechamel e pimenta acabada de moer e leve forno a 180 graus até que fique dourada.