Rolinhos de perú com mozzarella e manjericão

Por aqui está tanto calor, que não apetece fazer nada, só apetece comer e beber coisas frescas.

As refeições são servidas ao ar livre, os alimentos são pouco cozinhados e simplifico as receitas, pois não me apetece estar a cozinhar durante muito tempo. E como chego a casa com pouca energia, nem sempre tenho paciência para fotografar as receitas (desculpem, mas sou sincera!)

Ingredientes

4 peitos de perú (não devem ser muito grossos)

2 queijos mozzarela di bufalla

1 mão cheia de folhas de manjericão

pimenta preta q.b.

sal q.b.

margarina a vegetal para grelhar

fio de cozinha (para atar os peitos de perú)

200 ml de natas de soja

 

Preparação

Numa tábua de cozinha coloque os peitos de perú, o queijo fatiado ( até cobrir toda carne) e as folhas de manjericão. Tempere com pimenta acabada de moer e sal fino. Enrole os peitos e ate com o fio de cozinha. Numa frigideira anti aderente coloque uma noz de margarina e grelhe os rolinhos. Adicione margarina sempre que necessário.

Servi os rolinhos com salada de tomate e manjericão, couve cozida e tagliatelle fresca com molho de natas.

 

Preparação molho de natas

Onde grelhar a carne, adicione pimenta e natas de soja. Deixe borbulhar as natas e vá mexendo. Sirva quente sobre o tagliatelle.

 

 

 

 

 

Penne com legumes, salmão e camarão

Apesar de me considerar uma pessoa organizada,  nem sempre consigo ficar com tempo para vir aqui. Os dias passam muito rápido, tenho tantas tarefas para fazer, ando de um lado para o outro e por vezes fica alguma coisa para trás.

Todos os dias quando vou para casa, organizo mentalmente o resto do meu dia e depois passo as tarefas para a agenda para que não me esqueça de nada.

Ao pensar nas tarefas estipulo um tempo para cada, para que consiga manter a casa organizada e as tarefas domésticas em dia. Para que assim no final da semana tenha tempo para outras coisas.

Hoje deixo vos esta sugestão saudável e que funciona muito bem para almoço no trabalho.

Ingredientes

250 g de penne

água para cozer a massa

75 ml de azeite

1 cebola roxa média

1 alho  francês

6/7 bróculos

2 cenouras

200 ml de natas frescas 

2 lombos de salmão aos cubos

100 g de camarão

1 embalagem de delícias do mar em juliana

pimenta e sal q.b.

Preparação

Colocar uma panela com água e sal para cozer a massa. Cozinhe a massa al dente.

Corte os legumes em juliana  e reserve.

Num wook, colocar o azeite e a cebola. Deixe alourar e adicione a cenoura, quando saltear cerca de 3/4 minutos adicione os grelos, salteie uns minutos e adicione o alho francês. Quando os legumes estiverem mais tenros adicione o salmão, o camarão e as delícias. Envolva bem, tempere a gosto e adicione a massa bem escorrida. Quando estiver bem envolvida a massa e os legumes adicione as natas.

Programe 15 minutos o forno a 180º e leve a massa a gratinar.

Ovo escalfado, creme de espinafres salsichas sobre torradas

Deixo vos uma sugestão para um brunch. Adoro começar o dia da melhor forma e sempre como um pequeno almoço ou nos dias que começam um pouco mais tarde com um brunch.

Serve um

Ingredientes

150 g de espinafres

1 ovo

2 fatias de pão de sementes

100 g de natas

2 salsichas

Preparação

Numa caçarola pequena, cozinhar os espinafres com as natas, até engrossar e ficar em molha, cerca de 10 minutos.

Noutra caçarola leve agua a ferver, faça um remoinho e adicione o ovo. Quando a clara estiver firme retire o ovo. Entretanto grelhe as salsichas.

Torre o pão e disponha, o creme de espinafres, as salsichas e o ovo.