terça-feira, 27 de janeiro de 2015

De regresso... Açorda de alho ou açorda alentejana

De passagem por aqui...  não está fácil ter minutos para conseguir por o blog em ordem e atualizado... fotografar, apontar receita, passar tudo para aqui, requer tempo que neste momento e nos últimos meses não disponho... Pensei também talvez partilhar mais fotos do meu dia a dia, com pequenas notas ... vamos ver... Mas com uma pausa rápida hoje decidi partilhar esta receita deliciosa que adoro fazer... quentinha e aromática...
A açorda de alho como é chamada aqui na minha zona do alentejo é uma sopa aromática onde a base são as ervas, o alho e o pão alentejano!
O importante na açorda como na maioria das receitas, é que todos os ingredientes sejam frescos, faz toda a diferença!
E o pão tem que ser alentejano,caso contrário o pão fica muito mole e a açorda perderá sabor.

Ingredientes
1 ovo por pessoa
5 dentes de alho
1/2 por pessoa
uma raminho de poejo frescos
1 ramo de coentros
75 +/-azeite extra virgem
1.5 l de água
1 posta de bacalhau por pessoa
pão alentejano com mais de dois dias
sal q.b.

Preparação

Arranje as plantas aromáticas, lave-as bem, corte os pés. Reserve.
Coloque a água num tacho e quando estiver a ferver coloque o bacalhau a cozer. Lave bem os ovos e coza-os com ou sem casca. (a parte ou onde está a cozer o bacalhau)
Adicione o queijo partido e deixe cozer até encontrar a consistência desejada.
Num almofariz coloque os dentes de alho, o sal, as plantas aromáticas e o azeite. Amasse bem e passe para uma tigela funda.
Adicione a água ao preparado, retifique os temperos.
Adicione o queijo, o ovo. Quando for servir adicione o pão alentejano.
Cá em casa adoramos, comer a açorda com uvas ou figos frescos quando estamos na época ou ainda com sardinhas ou carapaus...Yummy





sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Sopa toscana

Tempo... é o que preciso para vir aqui mais vezes... entre férias e muito trabalho...algum lazer também ;)  fico com pouco tempo para o blog... Aqui vós deixo esta receita simples mas deliciosa que sabe tão bem nestes dias mais frios.
No verão adoro fazer esta sopa rica com tomates suculentos e muito vermelhinhos.
Por isso e para aproveitar os últimos tomates do verão fiz esta sopa que sabe...ymmy... a verão e aquece até alma...





























Ingredientes para 4px

200 g Feijão branco seco
 1 pão alentejano pequeno
1.5 kg de tomate frescos ( enlatado se não tiver fresco)
1 cebola roxa
4 dentes de alho
 folhas de manjericão q.b.
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta acabada de moer

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Preparação
1.Demolhe o feijão de véspera ( em alternativa use enlatado mas não terá o mesmo sabor).
2.Corte o pão aos cubinhos e leve a torrar no forno cerca de 15 minutos a 180º.
3.Comece por tirar a pele aos tomates e reserve. Se quiser pode por os tomates frescos a assar um pouco no forno ( a sopa fica muito mais rica e intensa), cerca de 20 minutos a 180graus.
Num tacho coloque a cebola picada, com o azeite e assim que a cebola começar a ficar translúcida adicione os alhos fatiados. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar um minuto e adicione o tomate. Envolva bem deixe a cozinhar até estar bem envolvido. De seguida adicione o feijão escorrido e deixe cozinhar o feijão. Se a sopa ficar sem caldo vá adicionando agua quente a pouco e pouco.
Quando o feijão estiver cozido, adicione o pão e envolva bem. Retifique os temperos e sirva bem quente com folhas de manjericão.



terça-feira, 19 de agosto de 2014

Sumo bronzeador... vitaminas...

Muito sol.. praia...piscina.. . verão delicioso... pele dourada... e nada melhor que este sumo para manter a pele bem dourada..
os ingredientes que utilizei dão para um jarro de sumo de 1 litro mais ou menos.

ingredientes
4 cenouras s/casca
5 laranjas (sumo)
2 colheres de açúcar amarelo
muito gelo
e água bem fresca (1l)
hortelã laranja


Colocar tudo num liquidificar (exceto o gelo e a hortelã) ou na bimby até estar tudo bem triturado e bem cremoso
Se fizer na bimby coloque primeiro a cenoura aos pedaços, vel.5 15 segundos, adicione de seguida o sumo de laranja o açúcar e a água , programe 1.30m vel.9.
Sirva com a hortelã e muito gelo.


segunda-feira, 14 de julho de 2014

Pão de Banana

Que saudades que eu tinha em preparar um bolo... Finalmente este fim de semana consegui fazer este pão, delicioso. Acordar pela manhã, e sentir o seu aroma...yummy! Abre o apetite de qualquer um.
E como sobraram algumas fatias, foi dia de partilhar com as minhas colegas e companheiras, que exigiram rapidamente a receita. Por isso aqui está,  a receita como prometido.
Inspirado no pão de banana Hummingbird, da pastelaria londrina que faz as delicias dos mais gulosos.
(in "Confeitaria Hummingbird - receitas de sonho"  MEL editores )





Ingredientes 
150gFarinha integra
100g de farinha de trigo
250 g Açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de sobremesa de canela
80 g Butermilk
60g Manteiga sem sal derretida
3 bananas maduras
1 colher de café de fermento em pó 
2 ovos

Preparação na bimby
Colocar o açúcar e os ovos durante 3 minutos, vel.4.
Adicionar a farinha, a canela e o gengibre. Programar mais 4 minutos, vel.5,  e adicionar a manteiga e o butermilk.
No fim adicione as bananas esmagadas e programe mais alguns minutos até vel.4, até ficar tudo bem incorporado, junte no fim o fermento em pó. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque o preparado na forma.
Pré aqueça o forno e deixe cozer por cerca de 1hora, 180 graus.




quarta-feira, 2 de julho de 2014

fatias douradas com fruta e queijo ricotta


Hi Guys... Ando que pareço um furacão... não paro de um lado para o outro com mil tarefas a fazer...
Mas continuo a reservar um espaço para os meus cozinhados... fico é sem tempo para fotografar...upss...
Trago vos hoje uma receita que adorooo... fatias douradas que fazem a delicia de quem as come...
Deliciosas, frescas e cheias de coisas boas!
Lamento as fotos serem assim, caso contrário nem tempo tinha para fazer o registo.


Ingredientes (dependem para quantas fatias querem fazer)
1 ovo -para 2/3 fatias de pão
o pão alentejano
fruta fresca a gosto
queijo ricotta q.b.
canela e açucar q.b.
raspa de limão e laranja q.b.

preparação
corte o pão em fatias não muito finas
bata os ovos e adicione a canela e as raspas dos citrinos
passe o pão pelo ovo e reserve.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, e quando estiver bem quente, grelhe as fatias. Deixe dourar e barre com o queijo e adicione a fruta que mais gostar.
simples e delicioso...

quinta-feira, 24 de abril de 2014

Smoothie de amoras



A primavera chegou mas o bom tempo teima em não ficar, porém os seus sabores já chegaram cá a casa. Este ano a amoreira cá de casa, esta repleta de amoras. E esta semana já apanhei as primeiras, que foram diretamente para este delicioso e rico batido cheio de antioxidantes.
Os ingredientes são suficientes para três pessoas, eu fiz para o pequeno almoço e o restante levei para tomar durante o dia.
Não pode deixar de partilhar convosco, a beleza da minha amoreira e o lindo dia que esteve esta semana quando apanhei as primeiras amoras.


Ingredientes 
2 chávenas de amoras
Meio litro de leite de amêndoa 
Meia banana