quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

penne com camarão e especiarias


Sai um jantar rápido e saboroso para dois, depois vem mais um e tive que adicionar mais massa já de outra qualidade! Mas ficou muito saboroso.

Ingredientes para três:
massa a gosto e a quantidade que desejar
200g de camarão cozido
150ml de polpa de tomate
6 anchovas
1 bolbo de funcho
1 c. de café de canela
1c de sobremesa de açafrão
2 c.sopa de azeite
2 c. sopa de coentros picados
1 malagueta picada

Coloque a água num tacho e deixe ferver. Quando estiver a ferver adicione uma colher de sal e a massa. Coza al dente e de acordo com o tempo de cozedura indicado.
Numa caçarola funda, coloque o azeite e as anchovas, desfaça-as com a colher e adicione a malagueta. Deixe apurar cerca de 45 seg. e adicione  a polpa de tomate.
Cozinhe por 2 minutos +/-. Adicione o funcho às rodela e deixe cozinhar 3 minutos.
De seguida adicione o camarão e as especiarias. Envolva com a massa bem escorrida e polvilhe com os coentros frescos.
canela
Esta receita eu não coloquei sal, pois as especiarias já temperam o suficiente.
açafrão


 
 bolbo de funcho



 
 
 

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Néctar de tangerina e laranja

 
 
Começar o dia da melhor forma tem que ser para mim com um pequeno almoço, com tempo ou sem ele, tenho que o tomar!
Tento que o pequeno-almoço seja variado, completo e equilibrado. Um pequeno almoço não leva mais do que 10 minutos por isso, por isso a falta de tempo não é desculpa.
 O saltar a primeira refeição do dia fará com que, provavelmente, ao almoço ingira demasiada comida para compensar a fome que sente, o que compromete o equilibrio do seu peso e mesmo a perda de peso. Aqui fica uma sugestão saudável, para começar o dia da melhor maneira. Pode preparar no dia anterior e beber nas próximas refeições e porque não levá-lo para o seu local de trabalho.


 
 
Néctar de tangerina e laranja
 
Ingredientes:
2 laranja s/casca e s/caroços
5 tangerinas s/casaca e s/caroços
1 limão s/ casca e s/caroços
50 g de açucar amarelo
550g de água
 
 
Preparação na bimby:
Colocar todas as frutas no copo, com o açúcar. Programar 2minutos/vel.9.
Adicionar a água quando terminar e programe  mais 10 seg. vel.4.
 
 
 
 

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Orzo soup




Adoro todo o tipo de massas e adoro come-las de várias formas...
Esta sopa é leve e doce excelente para dias chuvosos.
Apesar de ter utilizado a bimby, cortei os legumes todos com a faca, pois gosto das texturas diferentes.


Preparação na bimby  para 2
3 cenouras (rodelas)
1 cebola grande roxa
2 talos de aipo
150g de milho doce
150g de ervilhas
1 mão cheia de folhas de hortelã
meio pacote de orzo/massa pevide
sal pimenta
1 caldo de galinha
500 ml de água ( ou mais se gostar de mais liquida)
50g de azeite
Cortar a cebola aos cubinhos, colocar no copo com o azeite. Programar 2 minutos veloc. colher 100º, invertido.
Adicionar o aipo e as cenouras e programar 5 minutos.
Adicionar a água o caldo de galinha e as ervilhas, e programar  20 minutos, veloc. colher, 100º, invertido.
Adicionar o milho e programar mais 10 minutos. Após este tempo adicionar a massa e programar de acordo  com o tempo de cozedura.
Retificar temperos e adicionar as folhas de hortelã.

fettuccine con l'uovo

Esta receita surgiu num dia sem tempo e com muita fome, é basicamente uma carbonara vegetariana.
Rápida e deliciosa!
 
 
Preparação para 1 px
4 noodles/ ninhos de fettucine por pessoa
2 ovos
cogumelos brancos frescos ( +/-8)
4 dentes de alho esmagados
pimenta preta e sal q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Cozer a massa no tempo indicado, al dente.
Colocar o azeite numa frigideira anti aderente, com os dentes de alhos inteiros mas esborrachados.
Deixar 1 minuto a saltear e adicionar de seguida os cogumelos laminados ( não muito finos).
Saltear durante 3 minutos.
Entretanto bata os ovos, e adicione pimenta e sal a gosto.
Quando a massa estiver cozida escorra-a e adicione as cogumelos.
Adicione os ovos e cozinhe cerca de 1 minuto.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

biscoitos integrais





100 g de farinha de trigo integral
100 g de aveia em flocos
75 açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
50g passas/sultanas
pitada de sal
90 g de manteiga, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite








Preparação na bimby
Derreta previamente a manteiga. Reserve.
Coloque a aveia no copo, programa  5 seg./ vel.5 para transformá-los em migalhas.
Coloque todos os ingredientes secos, no copo, adicione a manteiga e programe  10 seg./ vel.4. Adicione o leite, e programe 15 seg./ vel.1
Coloque o copo com a massa no frigorífico 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Polvilhe uma superfície, com um pouco de farinha, coloque a massa e faça pequenas bolinhas com a ajuda de duas colheres. Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro e coloque os biscoitos.
Leve ao formo por cerca de 18- 20 minutos, até dourar.

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Sumo de maçã, cenoura, tangerina, limão e mel

Ingredientes
2 maçãs s/casca
2 tangerinas grandes s/casca e s/caroços
1 limão descascado, s/parte branca e s/ caroços
2 cenouras, em pedaços
200ml de água
2 colheres sobremesa de mel

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes e triture 2m/vel 9(pregressivamente)
Se preferir que fique mais liquido, é só adicionar mais água, e programar mais 5 segundos.

Este sumo é otimo, para iniciar o dia!

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Controlar gastos do mês


Como vamos começar o ano já com menos dinheiro no bolso. Comece já a ter noção de para onde vai o seu dinheiro.
Para mim é o primeiro passo, para  saber exactamente para onde vai o dinheiro.
Atenção às despesas fixas, pague primeiro todas as despesas, evite usar cartão de crédito e não compre o que não pode, de forma a manter o seu equilibrio financeiro e mental!!!
Esta lista é um exemplo para controlar os gastos mensais.

Gastos do mÊs

Despesas fixas
casa                            _____
carro                          _____
água                           _____
luz                              _____
gas                             _____
telefone/tv/net           _____
escolas                       _____
transportes                 _____
gasolina                     _____
supermercado            _____
ginásio                       _____
seguros                      _____

outros gastos fixos

despesas pontuais     _____
roupa/sapatos            _____
beleza                        _____
outros                        _____   

TOTAL DO MêS      €€€€€

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Poupar mensalmente





No ano de 2012, comecei a registar, todos os gastos que fazia mensalmente, todos mesmo inclusive um café, que fosse!!
Guardo todas as facturas, registo os gastos, num caderno com os meses do ano e no final de cada mês faço as contas de quanto gastei.
Eu sabia que algumas coisas que comprava eram supérfluas, mas depois de ver os valores, acreditem que pesa muito na hora de pensar em comprar algo novamente.
Este processo permite-me vigiar de perto o orçamento e assim sei quando posso mimar-me com um pequeno luxo e quando tenho de me conter.
Cortei em muitas despesas, que é possível qualquer um de nós fazê-lo, por exemplo raramente vou tomar café, não tomo o pequeno-almoço, almoço, nem lanche fora.
Quando penso em jantar fora com amigos, normalmente o jantar é em casa, dividimos as tarefas e as despesas!
Não se deita comida fora em casa e tenta-se reutilizar os alimentos.
Não compro água engarrafada, porque o meu frigorífico tem filtro. Pode optar por comprar um jarro com filtro (vai recuperar o investimento inicial).
Há algum tempo frequentei um ginásio, contudo após a animação inicial, deixei de ir regularmente e era mais uma despesa. Por isso não pago mensalidade de ginásio e faço exercício físico na mesma. O exercício está disponível a todos de forma gratuita, basta sermos disciplinados, andar, correr, passear o cão, andar de bicicleta...
Cortar na factura do supermercado, que é onde vai uma grande percentagem do orçamento familiar, por exemplo compre apenas legumes e frutas da época, vá ao mercado, os produtos são de melhor qualidade e duram mais.  Em casa fizemos uma horta e consumimos muito do que temos. Aproveite também as promoções dos supermercados.
Ir ao supermercado, só com lista de compras!
Deixei de comprar bolachas, sumos, iogurtes, gelados porque faço em casa com a bimby!
Antes de comprar qualquer coisa, pondero se realmente preciso e não compro por impulso. Todos os anos antes de cada estação, desfaço-me do que não usei na estação anterior. Assim fico com a real noção do que tenho e do que necessito!