Penne com legumes, salmão e camarão

Apesar de me considerar uma pessoa organizada,  nem sempre consigo ficar com tempo para vir aqui. Os dias passam muito rápido, tenho tantas tarefas para fazer, ando de um lado para o outro e por vezes fica alguma coisa para trás.

Todos os dias quando vou para casa, organizo mentalmente o resto do meu dia e depois passo as tarefas para a agenda para que não me esqueça de nada.

Ao pensar nas tarefas estipulo um tempo para cada, para que consiga manter a casa organizada e as tarefas domésticas em dia. Para que assim no final da semana tenha tempo para outras coisas.

Hoje deixo vos esta sugestão saudável e que funciona muito bem para almoço no trabalho.

Ingredientes

250 g de penne

água para cozer a massa

75 ml de azeite

1 cebola roxa média

1 alho  francês

6/7 bróculos

2 cenouras

200 ml de natas frescas 

2 lombos de salmão aos cubos

100 g de camarão

1 embalagem de delícias do mar em juliana

pimenta e sal q.b.

Preparação

Colocar uma panela com água e sal para cozer a massa. Cozinhe a massa al dente.

Corte os legumes em juliana  e reserve.

Num wook, colocar o azeite e a cebola. Deixe alourar e adicione a cenoura, quando saltear cerca de 3/4 minutos adicione os grelos, salteie uns minutos e adicione o alho francês. Quando os legumes estiverem mais tenros adicione o salmão, o camarão e as delícias. Envolva bem, tempere a gosto e adicione a massa bem escorrida. Quando estiver bem envolvida a massa e os legumes adicione as natas.

Programe 15 minutos o forno a 180º e leve a massa a gratinar.

Lasanha de salmão

Comida reconfortante, num fim de semana agitado, cheio de tarefas e actividades. 

Ingredientes

2 postas de salmão frescos ou 4 lombos de salmão

1 alho francês

1 cebola

5 tomates frescos ou 1 lata de tomate inteiro (200g)

4 doses de espinafres congelado ou um molho de espinafre fresco

1 embalagem  de lasanha verde

600 g de bechamel 

Queijo mozzarela ralado

100 ml de azeite

Folhas de manjericão 

sal e pimenta preta q.b
 

Ingredientes para o molho bechamel preparado na bimby

600g de leite

60g de farinha

40g manteiga

Sal,pimenta e noz-moscada
 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 min/90/vel.4

Preparação

Coza o salmão, durante 15 minutos em água. Deixe arrefecer e limpe o salmão de espinhas e pele. Lasque o salmão e reserve. Reserve a água da cozedura.

Num wook, colocar o azeite e a cebola, previamente fatiada. Após 3 minutos, adicione o alho francês, às rodelas. Deixe refogar. Quando começar a alourar, adicione o tomate picado grosseiramente. Deixe refogar durante alguns minutos e vá adicionando água do peixe, quando ficar com pouco molho.

Mexa de vez em quando.

Quando o tomate tiver cozinhado, após mais ou menos 20 minutos, adicione os espinafres, previamente descongelados. Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Reserve. 

Ligue o forno a 200graus e coloque uma travessa alta  a aquecer durante 10 minutos. Após este tempo retire do forno e deixe o forno ligado.

Coloque no fundo da travessa um pouco de bechamel, de seguida uma placa de lasanha, o preparado e de seguida algumas lascas de salmão. Repita o processo até encher a travessa. Termine com uma folha de lasanha, bechamel e cubra a superfície com queijo.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar tostada.

No momento de servir, coloque algumas folhas de manjericão por cima.

 

 

 

spaghettini com salmão

Diariamente tento aproveitar tudo o que vai sobrando. E este prato surgiu  porque aproveitei salmão que tinha cozido ao vapor.

Ingredientes
2 postas de salmão
75g azeite extra virgem
250g brócolos, partidos pedaços
raspas de 1 limão
1 chalota
200g creme fraiche
pimenta preta acabada de moer
sal q.b.
spaghettini
900g água

Preparação
Coloque as postas de salmão, em papel de alumínio, com o tomilho fresco. Embrulhe o salmão com o papel de alumínio e coloque dentro da varoma.
Colocar cerca de 900g de água. Fechar o copo e colocar a varoma em cima. Programar 20Min/ Vel Colher / Varoma. Entretanto pode aproveitar e colocar a massa a cozer, ao mesmo tempo que o peixe está ao vapor. Cozer o spaghettini, de acordo com as indicações da embalagem.
Reserve o peixe e a massa. Retire a água do copo, e coloque no copo a chalota partida ao meio, 1 seg. vel.5.
Adicionar o azeite. Programar 1 minuto/vel.colher/100º.
Juntar os brócolos ao copo, 4.30 m, vel.invertida, 100º.
Adicionar a raspa de limão, o salmão ( sem espinhas nem pele), o creme fraiche, 2 m/100º/vel.colher/ invertido. Temperar a gosto.
Adicionar a esparguete já cozida e envolva!