Sumo de beterraba, laranja e cenoura

Para estes dias de calor intenso, nada melhor que um sumo como este para repor todas as energia e encher o corpo de antioxidantes.

Pode preparar na bimby ou numa liquidificadora pois o objectivo é triturar tudo muito bem, para que fique leve e cheio de espuma deliciosa... Esta cor  e este sabor a terra é simplesmente divinal.

Ingredientes na bimby ou liquidificadora

1 beterraba crua

2 laranjas

1 cenoura

80 açúcar amarelo

500ml de agua ou mais se desejar

Folhas de hortelã

Cubos de gelo

Preparação

Descasque a beterraba e parta- a aos pedaços, coloque a no copo da bimby. Descasque as laranjas, e retire-lhe os caroços, Adicione ao copo, juntamente com a cenoura partida, o açúcar e a agua.

Programe 2 minutos e vá aumentando a velocidade começando no 3 até ao 9.

Compota de ameixas

Com tantas ameixas em casa para serem consumidas, nada melhor que aproveitá-las todas e transformá-las em compota.

O kilo de ameixas rendeu-me dois frascos de compota. Cozinhei durante mais tempo, porque gosto que fique mais seca.

Ingredientes

1 kg de ameixas  amarelas e vermelhas com casca e sem caroços

400 g de açúcar amarelo

1 pau de canela

Preparação na bimby

Lavar bem as ameixas e retirar os caroços, com cuidado. Reserve.

Pese o açúcar na bimby e adicione as ameixas e o pau de canela.

Programe 1.30 minutos, mas vá verificando a meio da cozedura, pois se gostar menos seca, poderá demorar menos tempo.

No final retire o pau de canela e guarde em frascos previamente esterilizados.

Bolinhos de bacalhau e beterraba

Tento sempre aproveitar todos os alimentos ao máximo e desta vez não foi excepção. Surgiram estes bolinhos com bacalhau que tinha cozido.

 A receita foi feita a olho, por isso os valores que apresento não são exactos. Mas é muito fácil de fazer e são muito saborosos. Para fazer sem bimby apenas terá que envolver bem todos os ingredientes.

 Ingredientes

3 postas de bacalhau  desfiado e sem espinhas

1 beterraba previamente cozida

farinha branca  cerca e 150 g ( mas pode ser mais)

1 molho coentros

pimenta e sal q.b.

1 ou 2 ovos previamente batidos

Preparação 

Coloque a beterraba na bimby partida e programe 8 seg. Vel.5.

Coloque o bacalhau na bimby e adicione a farinha.  Programe,  30 segundos  vel.3 e vá adicionando farinha até criar uma massa homogénea. De seguida adicione os restantes ingredientes e programe mais 15 segundos vel. 5.  Veja se a massa se consegue trabalhar com as colheres, caso contrario, poderá ter que adicionar mais farinha.

Quando conseguir moldar a massa, frite em óleo bem quente.

Torta de chocolate e morangos

Sempre que tenho um livro novo fico completamente deliciada. Apetece me fazer tudo... E após ler folha por folha, receita por receita começo a priorizar as receitas. E este fim de semana, com um sábado fresquinho foi o momento ideal para ligar o forno.

Esta torta é super leve e fresquinha, uma excelente sobremesa para partilhar. Que desapareceu num instante!!

Adaptado de A bimby à sua medida
Ingredientes para a massa

6 ovos

60 g de farinha integral

80g de chocolate de leite

1 colher de café de fermento para bolos

50g de açúcar amarelo

1 pitada de sal fino

8/9 morangos fatiados

Preparação na bimby

Pré aqueça o forno a 180graus.

Pese todos os ingredientes e reserve.  Separe as gemas das claras e reserve.

Coloque a borboleta e adicione as claras uma a uma no copo da bimby e uma pitada de sal fino. Programe um minuto por cada clara na vel. 3 e meio. Quando as claras estiverem batidas, programe dois minutos, vel.2,5 e adicione o açúcar, devagar. Quando terminar envolva levemente com a espátula e programe  4 minutos vel.3 e adicione as gemas.  Retire a borboleta. De seguida adicione  o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento  e programe  14 segundos vel. 3.

Numa forma rectangular, coloque papel vegetal e sobre ele o preparado. Leve ao forno cerca de 9 minutos.

Após este tempo, deixe arrefecer completamente.

Desenforme o bolo sofre um pano ou papel vegetal. Reserve. Quando preparar o recheio, barre a torta  e  coloque os morangos fatiados. Enrole a torta lentamente.

Ingredientes para o recheio 

200g de queijo creme

casca de um limão 

150g de morangos frescos

30 g de açúcar baunilhado

Coloque todos os ingredientes no copo e programe, 10 segundos vel. 5.

Sopa primavera

A sopa de hoje é muito aromática e deliciosa, conforta qualquer barriga esfomeada e é muito simples de fazer.

Utilizei a bimby, mas cortei eu os legumes, pois acho que fica mais saborosa.

A minha teoria é que a bimby ajuda, mas continuo a gostar de cozinhar sem a sua ajuda por vezes, cá em casa é utilizada como uma auxiliar.

Ingredientes 

 2/3 meadas de capellini/aletria  partida ou não( dependendo do seu gosto)

1 cebola branca

3 cenouras 

1 alho francês, incluindo a parte verde.

1 courgete 

1 mão cheia de hortelã

65 azeite

600 ml de água

Sal q.b.

Preparação 

Pique a cebola finamente e o alho francês. Reserve. Corte os restantes legumes aos cubos. Reserve.

Coloque todos os legumes no copo da bimby, adicione o azeite e o sal. Programe 25 minutos velocidade colher, varoma, invertido.

Após este tempo adicione a aletria e deixe cozinhar no tempo indicado, rectifique os temperos e 2 minutos antes de terminar, junte a hortelã.

Néctar de maçã, kiwi e laranja

Este néctar é óptimo para ser servido ao pequeno-almoço, é saudável e cheio de vitaminas.

Pode fazer com quaisquer frutas, arrisque! Cá por casa preferimos sempre as frutas de época, agora a escolha é sua.

Fazer os próprios sumos ou néctares, permite-lhe poupar dinheiro, melhorar a forma física e "encher" o seu corpo de altos valores nutricionais, que possuem geralmente altos índices de fibras, água e vitaminas.

Ingredientes

3 kiwis

2 maçãs vermelhas

2 laranjas

65 g de açúcar amarelo

600 ml de água ou mais se gostar do sumo mais líquido

Preparação na bimby

Colocar as frutas e o açúcar, na bimby sem caraços e sem cascas. Programar 20 segundos, velocidade 5.

Adicionar a água, programar mais 10 segundos, velocidade 5, para que fique bem envolvido.

A quantidade de água, pode ser a que desejar, dependendo do seu gosto.

Preparação tradicional

Colocar todas as frutas, o açúcar e água num liquidificador e triture até obter a consistência desejada.

Chili

Finalmente um fim de semana cheio de sol e com uma temperatura muito agradável.

Com o fim de semana cheio de sol, foi tempo de voltar aos trabalhos no jardim,  abrir todas as janelas de casa para respirar e entrar boa energia... foi tempo de passear pelo campo, plantar flores...

Como não fazia chili à muito tempo foi tempo de cozinhar esta receita texana.

Ficam também algumas fotografias de como estão as paisagens por aqui.

 

Ingredientes
1 cebola vermelha
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 peitos de perú previamente picados na bimby ou no robot de cozinha
1 lata de tomate pelado pequena
Feijão vermelho
150 g de milho
1 malagueta vermelha ou 4 pequenas malaguetas secas
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de pimentão doce
100 ml de azeite
1 pimento vermelho
Arroz basmati ( a quantidade que desejar.

 

Preparação na bimby

Coloque a cebola os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite e programa 1 segundo vel. 5,

programe 1.30 minutos, vel.colher. Após este tempo adicione as especiarias e o tomate esborrachado, programe 1 minuto vel.colher. Adicione de seguida o feijão e programe 2 minutos vel.1, invertido. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho. Programe 20 minutos, vel.1, invertido. Verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

Preparação tradicional

Faça um refogado com a cebola, os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite; que previamente triturou no robt de cozinha ou picou muito finamente.

Após 2 minutos, adicione as especiarias e o tomate esborrachado, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione de seguida o feijão, mexa durante 2 minutos mais ou menos. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho.  Deixe cozinhar, mas verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

 

Molho verde para peixe

Hoje deixo a sugestão de um molho verde para peixe, é muito simples de fazer e vai dar aos pratos de peixe um sabor especial! Os ingredientes devem ser frescos, poderá depois guardar o restante molho num frasco fechado no frigorífico.

Ingredientes
1 molho de salsa
4 raminhos de tomilho limão
3 dentes de alho
5 alcaparras
100 ml de azeite
Sumo de um limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Triturar tudo na bimby durante alguns segundos na vel.6 ou colocar todos os ingredientes num robót de cozinha, rectifique os temperos se necessário.

mix muesli&fruit

Começar o dia da melhor forma, com energia e alegria.
Rápido, delicioso, com fibras e vitaminas.
Os mesmos ingredientes e duas formas diferentes de  os saborear!
Assim:

ou alguns segundos no liquidificador ou na bimby!

 

 

sumo de morango, maça e tangerina

Sugestão de hoje, sumo com sabor a primavera. Estou cansada dos dias chuvosos, frios e húmidos... anseio pelo sol e bom tempo...

Os primeiros morangos do ano tiveram algumas utilizações e aqui vos deixo uma dela, um sumo muito primaveril e com muitas vitaminas.

 

Ingredientes

 

3 maçãs

3 morangos

3 tangerinas

20 g de açúcar amarelo

600g de água

 

 

Preparação na bimby

Colocar todas as frutas no copo, com o açúcar. Programar 2minutos/vel.9.

Adicionar a água quando terminar e programe mais 10 seg. vel.4.

 

 

Empadão de perú

Esta receita foi feita entre tachos e a bimby, de forma a que o jantar estivesse pronto mais rápido. Diariamente tento simplificar  a forma como cozinho, para que possa ter sempre refeições frescas e saborosas.

Na receita fiz o puré na hora, mas se não tiver tempo, poderá utilizar puré instantâneo. A carne que usei piquei na hora, mas poderá também carne já picada.

No fim, depois de ter colocado o empadão no forno, sobrou alguma carne,  guardei e congelei. E assim obtive, mais uma refeição que usei quando não tive tempo de cozinhar.

Serve 6

Ingredientes para o recheio

4 peitos de perú ou +\-  450

2 cebolas roxas

150g de polpa de tomate

4 dentes de alho

40g de vinho branco

1 ramo de salsa picada

1 cenoura

1 folha de louro

Noz moscada q.b.

Pimenta branca q.b.

Ingredientes para o puré

Agua 

1000g de batatas brancas

Cerca de 400 g de leite

40 manteiga 

1 gema de ovo para pincelar

Preparação

1.Descascar as batatas e a cenoura. Colocar as batatas  e a cenoura cortadas num tacho e cobrir com agua. Coza -as até começarem a desfazer- se.

2. Coloque a carne (não deve estar totalmente descongelada, para ser mais fácil picar) cortada aos bocados, com a salsa no copo e pique, vel.6, +/- 35 seg.
Se não ficar bem picada, não se preocupe, pois mais há frente irá ser triturada novamente.  

3.No copo da bimby, coloque a cebola e  os alhos pique 3 segundos/ vel. 5. Adicione o azeite e  Programe  2 min/ varoma / vel colher.

4. Adicione a polpa de tomate, o vinho, o louro. Programe 5mtos/varoma/invertido/vel colher.

5. Adicione a carne picada e a salsa, programe 20 minutos/ varoma/ invertido/vel.colher.

6. Após este tempo, adicione a cenoura que cozeu com as batatas à carne, noz moscada e a pimenta a gosto, retire a folha de louro.Programe 20 seg. Vel. 6. Reserve.

7. Coloque as batatas no copo da bimby, a manteiga e o leite, feche o copo e programe alguns segundos até ficar  um puré cremoso. Se necessário adicione mais leite.

8. Unte um recipiente com manteiga e coloque  uma parte do puré, depois a carne picada e termine com outra camada de puré.

9. Bata uma gema de ovo e pincele a superfície .

10. Leve ao forno 200 graus, cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.
 

 

Creme de alface

 

Serve 3
 

Ingredientes

1 alface grande

1batata doce laranja grande

1cebola

2 nabos

Sal q.b.

Pimenta q.b,

500 g de água

Meio caldo de galinha

50 g de azeite

 

  Preparação na bimby

Colocar o azeite no copo com a cebola aos pedaços e programar 2 minutos/varoma/veloc.colher.

De seguida adicionar 400 g de água, o nabo e a batata partida, temperar com sal e programe 15 minutos/ varoma.

Após este tempo coloque a  alface, previamente cortada em juliana, o caldo e adicione a restante água. Programe 10 minutos/varoma/ veloci/colher.

Rectifique tempero se necessário e adicione uma pitada de pimenta.
Para triturar o creme, programe 2 mtos, com a tampa fechada, vel 3,5, 7. ( faze-lo progressivamente). É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa.

sumo de amora e laranja

Ingredientes

 

3 laranjas s/casca e s/caroços

50 g de amoras pretas

1 limão s/ casca e s/caroços

25 g de açucar amarelo

550g de água

folhas de hortelã

 Preparação na bimby:

Colocar todas as frutas no copo, com o açúcar. Programar 2minutos/vel.9.

Adicionar a água quando terminar e programe mais 10 seg. vel.4.

No final adicione uma folhinhas de hortelã.

 

 

As amoras utilizadas na receita são biológicas e da amoreira da minha casa. Como tivemos bastantes o ano passado, congelamos e utilizamos ao longo do ano. A amora preta tem imensas vantagens por isso plantamos a amoreira.

Vantagens no consumo de amora-preta:

Contém poucas calorias e é rica em fibras, boa fonte de vitamina C e bioflavanóides, contém ácido fólico, ferro e cálcio.

Também contém o ácido elágico, que possui propriedades anticancerígenas.

 

Néctar de tangerina e laranja

 

 

Começar o dia da melhor forma tem que ser para mim com um pequeno almoço, com tempo ou sem ele, tenho que o tomar!

Tento que o pequeno-almoço seja variado, completo e equilibrado. Um pequeno almoço não leva mais do que 10 minutos por isso, por isso a falta de tempo não é desculpa.

 O saltar a primeira refeição do dia fará com que, provavelmente, ao almoço ingira demasiada comida para compensar a fome que sente, o que compromete o equilibrio do seu peso e mesmo a perda de peso. Aqui fica uma sugestão saudável, para começar o dia da melhor maneira. Pode preparar no dia anterior e beber nas próximas refeições e porque não levá-lo para o seu local de trabalho.

 

 

Néctar de tangerina e laranja

 

Ingredientes:

2 laranja s/casca e s/caroços

5 tangerinas s/casaca e s/caroços

1 limão s/ casca e s/caroços

50 g de açucar amarelo

550g de água

 

 

Preparação na bimby:

Colocar todas as frutas no copo, com o açúcar. Programar 2minutos/vel.9.

Adicionar a água quando terminar e programe  mais 10 seg. vel.4.

 

 

 

 

Orzo soup

Adoro todo o tipo de massas e adoro come-las de várias formas...

Esta sopa é leve e doce excelente para dias chuvosos.

Apesar de ter utilizado a bimby, cortei os legumes todos com a faca, pois gosto das texturas diferentes.

Preparação na bimby  para 2

3 cenouras (rodelas)

1 cebola grande roxa

2 talos de aipo

150g de milho doce

150g de ervilhas

1 mão cheia de folhas de hortelã

meio pacote de orzo/massa pevide

sal pimenta

1 caldo de galinha

500 ml de água ( ou mais se gostar de mais liquida)

50g de azeite

Cortar a cebola aos cubinhos, colocar no copo com o azeite. Programar 2 minutos veloc. colher 100º, invertido.

Adicionar o aipo e as cenouras e programar 5 minutos.

Adicionar a água o caldo de galinha e as ervilhas, e programar  20 minutos, veloc. colher, 100º, invertido.

Adicionar o milho e programar mais 10 minutos. Após este tempo adicionar a massa e programar de acordo  com o tempo de cozedura.

Retificar temperos e adicionar as folhas de hortelã.

Chocolate quente com canela

O fim de semana começou com muito frio, por isso comecei o fim de semana da melhor maneira, com um chocolate bem quente, feito em poucos minutos, na Bimby.

para dois


Bimby
100 g de chocolate preto de culinária
15 g de amido de milho (ex.Maizena)
500 g de leite
uma pitada de canela (facultativo)

Colocar o chocolate partido no copo. Feche e comece a triturar o chocolate-  vel.3 até a vel.7 (devagar) até 35 segundos, ou até o chocolate estar em pó.
De seguida colocar 15 g de amido, adicionar o leite  e a pitada de canela se quiser.
 Programar vel. 3, 7 minutos  80ºgraus.



Colher de pau

100 g de chocolate preto em pó
15 g de amido de milho (ex.Maizena)
500 g de leite
uma pitada de canela (facultativo)

Colocar o chocolate, o amido, a canela e o leite numa caçarola, ao lume. Quando o chocolate começar a derreter,  mexer, diminuir a temperatura do fogão/placa e ir mexendo muito devagar sempre até começar a engrossar.