Chili

Finalmente um fim de semana cheio de sol e com uma temperatura muito agradável.

Com o fim de semana cheio de sol, foi tempo de voltar aos trabalhos no jardim,  abrir todas as janelas de casa para respirar e entrar boa energia... foi tempo de passear pelo campo, plantar flores...

Como não fazia chili à muito tempo foi tempo de cozinhar esta receita texana.

Ficam também algumas fotografias de como estão as paisagens por aqui.

 

Ingredientes
1 cebola vermelha
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 peitos de perú previamente picados na bimby ou no robot de cozinha
1 lata de tomate pelado pequena
Feijão vermelho
150 g de milho
1 malagueta vermelha ou 4 pequenas malaguetas secas
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de pimentão doce
100 ml de azeite
1 pimento vermelho
Arroz basmati ( a quantidade que desejar.

 

Preparação na bimby

Coloque a cebola os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite e programa 1 segundo vel. 5,

programe 1.30 minutos, vel.colher. Após este tempo adicione as especiarias e o tomate esborrachado, programe 1 minuto vel.colher. Adicione de seguida o feijão e programe 2 minutos vel.1, invertido. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho. Programe 20 minutos, vel.1, invertido. Verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

Preparação tradicional

Faça um refogado com a cebola, os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite; que previamente triturou no robt de cozinha ou picou muito finamente.

Após 2 minutos, adicione as especiarias e o tomate esborrachado, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione de seguida o feijão, mexa durante 2 minutos mais ou menos. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho.  Deixe cozinhar, mas verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

 

spaguettini com camarão

 

No verão quando há abundância de tomate, a minha avó uma especialista na cozinha,  seca tomates ao sol e depois prepara uma pasta de tomate que é simplesmente divinal.

Esta pasta dura o inverno quase todo,  é fantástica e deixa qualquer cozinhado com sabor a verão.

Nesta receita o ingrediente principal é mesmo a pasta de tomate, existem algumas lojas que já vendem esta pasta, mas se não tiver poderá substituir com tomate seco, mas antes terá que o hidratar em azeite.

Ingredientes

meia embalagem de spaguettini

250g de camarão 

2 colher de sobremesa de pasta de tomate seco ao sol

4 dentes de alho

sal e pimenta

60 ml de azeite extra virgem

2 malaguetas secas

 

Preparação

Descasque os camarões e reserve.

Numa caçarola colocar o azeite, o alho, as malaguetas e deixe refogar um minuto.

De seguida adicione a pasta de tomate, mexa e deixe apurar e adicione o camarão e salteei até cozinhar o camarão.

Quando o spaguettini estiver pronto adicione ao preparado e envolva bem. Tempere com sal e pimenta se desejar.

Frango com azeitonas verdes

Este frango é delicioso, muito aromático e rico em sabor.

Serve 2
4 pedaços de frango a gosto (ou mais)
1 limão
1 cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
20 azeitonas verdes sem caroços
200g de tomate inteiro sem pele ( 1 lata das pequenas)
1/2 colher de café de cravinho
1/2 colher de café de pimenta da jamaica
1/2 colher de canela
1 malagueta vermelha seca
pitada de açúcar

1. Espremer o sumo do limão, para o frango e deixar marinar cerca de 1 hora.

2. Colocar o azeite numa caçarola ou num wook e adicionar a cebola partida em pedaços grandes.

3. Deixar refogar até ficar translúcida, de seguida adicione os alhos esmagados e o frango escorrido.

4. Deixar saltear cerca de 10 minutos, mexa de vez em quando.

5. Esmague o tomate e adicione ao frango, incluindo a polpa. Adicione as especiarias. Deixe cozinhar por 40 minutos, vá mexendo e coloque o fogão no mínimo.

6. Após este tempo, adicione as azeitonas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Acompanhe com arroz branco soltinho.