Sopa toscana

Tempo... é o que preciso para vir aqui mais vezes... entre férias e muito trabalho...algum lazer também ;)  fico com pouco tempo para o blog... Aqui vós deixo esta receita simples mas deliciosa que sabe tão bem nestes dias mais frios.
No verão adoro fazer esta sopa rica com tomates suculentos e muito vermelhinhos.
Por isso e para aproveitar os últimos tomates do verão fiz esta sopa que sabe...ymmy... a verão e aquece até alma...





























Ingredientes para 4px

200 g Feijão branco seco
 1 pão alentejano pequeno
1.5 kg de tomate frescos ( enlatado se não tiver fresco)
1 cebola roxa
4 dentes de alho

 folhas de manjericão q.b.
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta acabada de moer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparação

1.Demolhe o feijão de véspera ( em alternativa use enlatado mas não terá o mesmo sabor).

2.Corte o pão aos cubinhos e leve a torrar no forno cerca de 15 minutos a 180º.

3.Comece por tirar a pele aos tomates e reserve. Se quiser pode por os tomates frescos a assar um pouco no forno ( a sopa fica muito mais rica e intensa), cerca de 20 minutos a 180graus.

Num tacho coloque a cebola picada, com o azeite e assim que a cebola começar a ficar translúcida adicione os alhos fatiados. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar um minuto e adicione o tomate. Envolva bem deixe a cozinhar até estar bem envolvido. De seguida adicione o feijão escorrido e deixe cozinhar o feijão. Se a sopa ficar sem caldo vá adicionando agua quente a pouco e pouco.

Quando o feijão estiver cozido, adicione o pão e envolva bem. Retifique os temperos e sirva bem quente com folhas de manjericão.

Chili

Finalmente um fim de semana cheio de sol e com uma temperatura muito agradável.

Com o fim de semana cheio de sol, foi tempo de voltar aos trabalhos no jardim,  abrir todas as janelas de casa para respirar e entrar boa energia... foi tempo de passear pelo campo, plantar flores...

Como não fazia chili à muito tempo foi tempo de cozinhar esta receita texana.

Ficam também algumas fotografias de como estão as paisagens por aqui.

 

Ingredientes
1 cebola vermelha
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 peitos de perú previamente picados na bimby ou no robot de cozinha
1 lata de tomate pelado pequena
Feijão vermelho
150 g de milho
1 malagueta vermelha ou 4 pequenas malaguetas secas
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de pimentão doce
100 ml de azeite
1 pimento vermelho
Arroz basmati ( a quantidade que desejar.

 

Preparação na bimby

Coloque a cebola os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite e programa 1 segundo vel. 5,

programe 1.30 minutos, vel.colher. Após este tempo adicione as especiarias e o tomate esborrachado, programe 1 minuto vel.colher. Adicione de seguida o feijão e programe 2 minutos vel.1, invertido. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho. Programe 20 minutos, vel.1, invertido. Verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

Preparação tradicional

Faça um refogado com a cebola, os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite; que previamente triturou no robt de cozinha ou picou muito finamente.

Após 2 minutos, adicione as especiarias e o tomate esborrachado, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione de seguida o feijão, mexa durante 2 minutos mais ou menos. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho.  Deixe cozinhar, mas verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.