segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Moussaka vegetariana

Já tinha falado num outro post da minha paixão por cozinha grega. Por isso aqui fica mais uma receita deliciosa...a receita é longa e demora um pouco a preparar mas compensa a demora... Com tantos legumes a saírem da horta todas as receitas que têm saído da minha cozinha têm que ter sempre  legumes ou frutas cá de casa.
Acreditem, mas eu não compro legumes e frutas a três meses...

Ingredientes
2 beringelas fatiadas
2 curgetes fatiadas
1 cebola grande
500 ml de bechamel 
Sal e pimenta q.b.
Meio kilo de tomate maduro
100 ml Azeite 
1 pimento verde os cubos 

Preparação 
Após ter fatiado a beringelas, polvilhe a beringela com sal e coloque um recipiente plano por cima e deixe ficar assim cerca de uma hora. Após este tempo, lave as beringelas, seque-as bem e reserve.
Coloque as beringelas e as curgetes num tabuleiro e leve ao forno até ficarem douradas.
Disponha numa travessa alta que possa ir ao forno e disponha alternadamente a beringela e a curgete. Reserve.
Numa panela coloque o azeite a cebola e deixe alourar, após este tempo adicione o tomate partido aos cubos e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Quando o molho de tomate estiver quase pronto adicione o pimento.
Quando o molho estiver pronto, coloque o tomate por cima do preparado que reservou. Cubra com bechamel e pimenta acabada de moer e leve forno a 180 graus até que fique dourada.

sábado, 24 de agosto de 2013

Sumo de beterraba, laranja e cenoura


Para estes dias de calor intenso, nada melhor que um sumo como este para repor todas as energia e encher o corpo de antioxidantes.
Pode preparar na bimby ou numa liquidificadora pois o objectivo é triturar tudo muito bem, para que fique leve e cheio de espuma deliciosa... Esta cor  e este sabor a terra é simplesmente divinal.

Ingredientes na bimby ou liquidificadora
1 beterraba crua
2 laranjas
1 cenoura
80 açúcar amarelo
500ml de agua ou mais se desejar
Folhas de hortelã
Cubos de gelo

Preparação
Descasque a beterraba e parta- a aos pedaços, coloque a no copo da bimby. Descasque as laranjas, e retire-lhe os caroços, Adicione ao copo, juntamente com a cenoura partida, o açúcar e a agua.
Programe 2 minutos e vá aumentando a velocidade começando no 3 até ao 9.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Risotto de curgete


Tantas tarefas para fazer durante a semana... fim de semana com pouco tempo para descansar, estou de rastos. A precisar urgentemente de abrandar o ritmo...hoje deixo vos uma das receitas que mais gosto de fazer durante o verão, com curgetes fresquinhas da horta.
Experimente este risoto, muito simples, mas que faz as delicias de quem o saboreia.
Sabor a verão, que dá para três pessoas e meia... ehehe

Ingredientes
2 curgetes, às rodelas
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
80 g de azeite
80g de manteiga
100 g arroz arbóreo
queijo parmesão
vinho branco q.b.
meio litro de caldo de galinha

Preparação
Numa caçarola colocar o azeite e metade da manteiga adicionar a cebola e os alhos e deixe alourar. De seguida adicione o arroz e cerca de 50 ml de vinho, deixe evaporar. Vá mexendo e quando evaporar adicione um pouco de caldo de galinha, vá adicionando aos poucos o caldo e quando o arroz estiver quase cozinhado adicione as curgetes, envolva e deixe cozinhar.  Tempere com pimenta e sal.
No fim adicione uma noz de manteiga e polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.