terça-feira, 27 de janeiro de 2015

De regresso... Açorda de alho ou açorda alentejana

De passagem por aqui...  não está fácil ter minutos para conseguir por o blog em ordem e atualizado... fotografar, apontar receita, passar tudo para aqui, requer tempo que neste momento e nos últimos meses não disponho... Pensei também talvez partilhar mais fotos do meu dia a dia, com pequenas notas ... vamos ver... Mas com uma pausa rápida hoje decidi partilhar esta receita deliciosa que adoro fazer... quentinha e aromática...
A açorda de alho como é chamada aqui na minha zona do alentejo é uma sopa aromática onde a base são as ervas, o alho e o pão alentejano!
O importante na açorda como na maioria das receitas, é que todos os ingredientes sejam frescos, faz toda a diferença!
E o pão tem que ser alentejano,caso contrário o pão fica muito mole e a açorda perderá sabor.

Ingredientes
1 ovo por pessoa
5 dentes de alho
1/2 por pessoa
uma raminho de poejo frescos
1 ramo de coentros
75 +/-azeite extra virgem
1.5 l de água
1 posta de bacalhau por pessoa
pão alentejano com mais de dois dias
sal q.b.

Preparação

Arranje as plantas aromáticas, lave-as bem, corte os pés. Reserve.
Coloque a água num tacho e quando estiver a ferver coloque o bacalhau a cozer. Lave bem os ovos e coza-os com ou sem casca. (a parte ou onde está a cozer o bacalhau)
Adicione o queijo partido e deixe cozer até encontrar a consistência desejada.
Num almofariz coloque os dentes de alho, o sal, as plantas aromáticas e o azeite. Amasse bem e passe para uma tigela funda.
Adicione a água ao preparado, retifique os temperos.
Adicione o queijo, o ovo. Quando for servir adicione o pão alentejano.
Cá em casa adoramos, comer a açorda com uvas ou figos frescos quando estamos na época ou ainda com sardinhas ou carapaus...Yummy





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