mantra para a minha vida...

De regresso... Açorda de alho ou açorda alentejana

De passagem por aqui...  não está fácil ter minutos para conseguir por o blog em ordem e atualizado... fotografar, apontar receita, passar tudo para aqui, requer tempo que neste momento e nos últimos meses não disponho... Pensei também talvez partilhar mais fotos do meu dia a dia, com pequenas notas ... vamos ver... Mas com uma pausa rápida hoje decidi partilhar esta receita deliciosa que adoro fazer... quentinha e aromática...

A açorda de alho como é chamada aqui na minha zona do alentejo é uma sopa aromática onde a base são as ervas, o alho e o pão alentejano!

O importante na açorda como na maioria das receitas, é que todos os ingredientes sejam frescos, faz toda a diferença!

E o pão tem que ser alentejano,caso contrário o pão fica muito mole e a açorda perderá sabor.

Ingredientes
1 ovo por pessoa
5 dentes de alho
1/2 por pessoa
uma raminho de poejo frescos
1 ramo de coentros
75 +/-azeite extra virgem
1.5 l de água
1 posta de bacalhau por pessoa
pão alentejano com mais de dois dias
sal q.b.

Preparação

Arranje as plantas aromáticas, lave-as bem, corte os pés. Reserve.
Coloque a água num tacho e quando estiver a ferver coloque o bacalhau a cozer. Lave bem os ovos e coza-os com ou sem casca. (a parte ou onde está a cozer o bacalhau)
Adicione o queijo partido e deixe cozer até encontrar a consistência desejada.
Num almofariz coloque os dentes de alho, o sal, as plantas aromáticas e o azeite. Amasse bem e passe para uma tigela funda.
Adicione a água ao preparado, retifique os temperos.
Adicione o queijo, o ovo. Quando for servir adicione o pão alentejano.
Cá em casa adoramos, comer a açorda com uvas ou figos frescos quando estamos na época ou ainda com sardinhas ou carapaus...Yummy

Sopa toscana

Tempo... é o que preciso para vir aqui mais vezes... entre férias e muito trabalho...algum lazer também ;)  fico com pouco tempo para o blog... Aqui vós deixo esta receita simples mas deliciosa que sabe tão bem nestes dias mais frios.
No verão adoro fazer esta sopa rica com tomates suculentos e muito vermelhinhos.
Por isso e para aproveitar os últimos tomates do verão fiz esta sopa que sabe...ymmy... a verão e aquece até alma...





























Ingredientes para 4px

200 g Feijão branco seco
 1 pão alentejano pequeno
1.5 kg de tomate frescos ( enlatado se não tiver fresco)
1 cebola roxa
4 dentes de alho

 folhas de manjericão q.b.
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta acabada de moer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparação

1.Demolhe o feijão de véspera ( em alternativa use enlatado mas não terá o mesmo sabor).

2.Corte o pão aos cubinhos e leve a torrar no forno cerca de 15 minutos a 180º.

3.Comece por tirar a pele aos tomates e reserve. Se quiser pode por os tomates frescos a assar um pouco no forno ( a sopa fica muito mais rica e intensa), cerca de 20 minutos a 180graus.

Num tacho coloque a cebola picada, com o azeite e assim que a cebola começar a ficar translúcida adicione os alhos fatiados. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar um minuto e adicione o tomate. Envolva bem deixe a cozinhar até estar bem envolvido. De seguida adicione o feijão escorrido e deixe cozinhar o feijão. Se a sopa ficar sem caldo vá adicionando agua quente a pouco e pouco.

Quando o feijão estiver cozido, adicione o pão e envolva bem. Retifique os temperos e sirva bem quente com folhas de manjericão.

Sumo bronzeador... vitaminas...

Muito sol.. praia...piscina.. . verão delicioso... pele dourada... e nada melhor que este sumo para manter a pele bem dourada..

os ingredientes que utilizei dão para um jarro de sumo de 1 litro mais ou menos.

ingredientes

4 cenouras s/casca

5 laranjas (sumo)

2 colheres de açúcar amarelo

muito gelo

e água bem fresca (1l)

hortelã laranja

Colocar tudo num liquidificar (exceto o gelo e a hortelã) ou na bimby até estar tudo bem triturado e bem cremoso

Se fizer na bimby coloque primeiro a cenoura aos pedaços, vel.5 15 segundos, adicione de seguida o sumo de laranja o açúcar e a água , programe 1.30m vel.9.

Sirva com a hortelã e muito gelo.



Pão de Banana

Que saudades que eu tinha em preparar um bolo... Finalmente este fim de semana consegui fazer este pão, delicioso. Acordar pela manhã, e sentir o seu aroma...yummy! Abre o apetite de qualquer um.

E como sobraram algumas fatias, foi dia de partilhar com as minhas colegas e companheiras, que exigiram rapidamente a receita. Por isso aqui está,  a receita como prometido.

Inspirado no pão de banana Hummingbird, da pastelaria londrina que faz as delicias dos mais gulosos.

(in "Confeitaria Hummingbird - receitas de sonho"  MEL editores )

Ingredientes 

150gFarinha integra
100g de farinha de trigo

250 g Açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

1 colher de sobremesa de canela

80 g Butermilk

60g Manteiga sem sal derretida

3 bananas maduras

1 colher de café de fermento em pó 

2 ovos

Preparação na bimby

Colocar o açúcar e os ovos durante 3 minutos, vel.4.

Adicionar a farinha, a canela e o gengibre. Programar mais 4 minutos, vel.5,  e adicionar a manteiga e o butermilk.

No fim adicione as bananas esmagadas e programe mais alguns minutos até vel.4, até ficar tudo bem incorporado, junte no fim o fermento em pó. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque o preparado na forma.

Pré aqueça o forno e deixe cozer por cerca de 1hora, 180 graus.

fatias douradas com fruta e queijo ricotta

Hi Guys... Ando que pareço um furacão... não paro de um lado para o outro com mil tarefas a fazer...

Mas continuo a reservar um espaço para os meus cozinhados... fico é sem tempo para fotografar...upss...

Trago vos hoje uma receita que adorooo... fatias douradas que fazem a delicia de quem as come...

Deliciosas, frescas e cheias de coisas boas!

Lamento as fotos serem assim, caso contrário nem tempo tinha para fazer o registo.

Ingredientes (dependem para quantas fatias querem fazer)

1 ovo -para 2/3 fatias de pão

o pão alentejano

fruta fresca a gosto

queijo ricotta q.b.

canela e açucar q.b.

raspa de limão e laranja q.b.

preparação

corte o pão em fatias não muito finas

bata os ovos e adicione a canela e as raspas dos citrinos

passe o pão pelo ovo e reserve.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e quando estiver bem quente, grelhe as fatias. Deixe dourar e barre com o queijo e adicione a fruta que mais gostar.

simples e delicioso...

Smoothie de amoras

A primavera chegou mas o bom tempo teima em não ficar, porém os seus sabores já chegaram cá a casa. Este ano a amoreira cá de casa, esta repleta de amoras. E esta semana já apanhei as primeiras, que foram diretamente para este delicioso e rico batido cheio de antioxidantes.

Os ingredientes são suficientes para três pessoas, eu fiz para o pequeno almoço e o restante levei para tomar durante o dia.

Não pode deixar de partilhar convosco, a beleza da minha amoreira e o lindo dia que esteve esta semana quando apanhei as primeiras amoras.

Ingredientes 

2 chávenas de amoras

Meio litro de leite de amêndoa 

Meia banana