o mantra para o fim de semana...

Arroz do mar com funcho e coentros

A semana a terminar e sinto que continuo com energia suficiente para chegar a casa e por tudo em ordem. Sinto me tranquila e feliz e nada me deu mais prazer que cozinhar este delicioso arroz aromático e cheio de sabor. 

E como os dias estão maiores e o sol tem brilhado apetece-me cozinhar ingredientes frescos e cheios de cor.

Ingredientes

1 cebola média

1/2 funcho

3 tomates maduros aos pedaços

3 dentes de alho

1 colher se sobremesa de pasta de tomate

200 g arroz agulha

3 x a medida de arroz

100 ml de azeite extra virgem

Paprika q.b.

Sal q.b

1 malagueta vermelha

500g de Amêijoas 

500g de Camarão grande sem casca 

1 molho de coentros picados e frescos

1 limão 

meio pimento verde e/ou vermelho

 3 rabanetes fatiados

Preparação

Pique a cebola em pequenos pedaços e coloque num tacho com o azeite. Mexa e assim que ficar translúcida adicione o funcho picado e os alhos. Deixe amolecer e adicione o tomate e a pasta. Mexa e envolva tudo, até ficar homogêneo. Tempere com o sal, a paprika e junte a malagueta fatiada. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos. De seguida, adicione um pouco de água e deixe ferver. Quando tiver fervido junte mais um pouco e qua do começar a ferver adicione o arroz e o pimento. Cozinhe cerca de 6 minutos e junte as amêijoas. Quando faltar cerca de 3 minutos para ter o arroz cozido adicione o camarão e se necessário junte um pouco mais de água, mas já a ferver. Tape e deixe o tacho tapado cerca de 5 minutos. Sirva com os coentros, sumo de limão e rabanetes fatiados.

Smoothie de frutos vermelhos e espinafres

Logo pela manhã antes do workout time, preciso de muita energia, por isso com o sol a brilhar e com um cheirinho  de primavera, foi dia de beber esta explosão de energia.

Ingredientes

1 mão cheia de espinafres

1kiwi

5 morangos

6 amoras

300 g de leite

200 g de água 

Triture todos os ingredientes com uma varinha mágica, na bimby ou no liqüidificador. Estará pronto quando ficar com um espuma cremosa.

Creme de couve-flor

Gerir o dia a dia e ficar com algum tempo disponível não tem sido fácil...por isso a minha ausência por aqui...fica então esta sopinha que já repeti duas vezes em duas semanas... saborosa, doce e quentinha...muito reconfortante para estes dias gelados... 

Fiz a sopa na bimby mas poderá fazer onde quiser. Só terá que ter cuidado no fim de ficar bem cremosa.

Ingredientes: 1 couve-flor pequena, 3 batatas, meio alho francês/só (parte branca), 2 cenouras grandes, 1 cebola, pimenta, sal q.b., 1 litro de água, 100ml de azeite extra virgem e coentros para polvilhar.

Parta a couve flor aos bocadinhos, reserve alguns raminhos para no fim juntar e uma cenoura às rodelas.  Corte os restantes legumes  e reserve.

Coloque o azeite na bimby, num tacho ou na panela de pressão. Adicione a cebola, e deixe apurar. vel. colher, invertido 5 minutos, varoma. De seguida adicione o alho francês e a batata e programe mais 5/8 minutos. Adicione um pouco de água e os restantes legumes. Tempere e deixe cozinhar mais uns 4 minutos. ( vel.1 invertido, varoma).

No final deste tempo adicione a restante água e programe 20 minutos ou até os legumes estarem cozinhados.

Num tacho com água coza a cenoura e a couve que tinha reservado. Reserve no fim da cozedura.

Quando todos os ingredientes estiverem cozinhados, triture a sopa, muito bem. Deve ficar cremosa.

Se cozinhar na bimby, programe 2 m, vel.8. Rectifique os temperos no fim se necessário. E se ficar muito grossa adicione um pouco de água a ferver e deixe ferver mais uns 2 minutos. Antes de servir adicione os legumes que cozeu à parte.

Espero que gostem e bom fim de semana.

christmas cookies

Não faltam cá em casa biscoitos para oferecer e para comer...
Poucos minutos bastam, para toda a casa ficar com um cheirinho apetitoso... e se tiver amigos ou crianças a ajudar a tarefa torna-se divertida e um bom momento para recordar...

Na bimby coloque cerca de 130g de manteiga derretida, 100 g de açúcar (previamente pulverizado), cerca de 70 ml de leite gordo, 250 g de farinha, raspa de um limão e uma pitada de canela...  Programe a bimby, cerca de 30 segundos, vel.6.  Coloque a massa no frigorífico cerca de 20 minutos. Estenda a massa, numa superfície polvilhada com farinha e faça os biscoitos com forminhas natalícias.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º graus, cerca de 10 minutos.

 

simple breakfast

Sempre a correr... assim têm sido os últimos dias... mas como nunca deixo de tomar a primeira refeição, aqui fica esta sugestão saudável  e muito simples.

Uma mistura de sabores e texturas simplesmente deliciosa.

 

ingredientes :1 papaia, 1 banana da madeira, 1/2 romã, 4/5 colheres de aveia e 1 colher de mel.

preparação: corte a papaia e limpe as sementes. Encha a papaia com a aveia, disponha a banana, a romã e regue com uma colher de mel.

 

 

 

O outono à mesa

Depois de um dia de trabalho, ir para casa e preparar o jantar é uma tarefa que nem sempre nos entusiasma. Por aqui, hoje está um ventinho que me faz apetecer comida quentinha e de um só tacho, por isso resolvi preparar esta sopa que me sabe a outono.

Para o tacho: 200g de lentilhas, 80ml de azeite, 2 cenouras grandes, 3 talos de aipo, 1 curgete, 1/2 caldo de legumes,  cerca de 1, 5l de água,sal e pimenta...

Preparação: cenouras às rodelas, curgete aos cubos, um ramo de salsa picado, mais umas folhas para polvilhar, (depois de pronta)' aipo fatiado, couve lombarda fatiada grosseiramente.Colocar os legumes todos numa panela de pressão ou na bimby, a água, juntamente com o azeite o caldo, o sal e um pouco de pimenta. Programe cerca de 50 minutos, vel.colher, Invert.. Cozinhe até as lentilhas estarem cozinhadas.