blackberries and banana bread

Gosto de coisas simples, mas ao mesmo tempo, gosto de pequenos detalhes que façam diferença, que distingam do normal, do básico.

Seja na decoração, na roupa ou mesmo na cozinha altero sempre alguma coisa, para que fique a minha cara. 

Numa das visitas ao blog da Ginja, que gosto muito de visitar. A querida Ginja apresentou um pão da Mafalda Pinto Leite, que gosto muito e que faço algumas vezes, por ser simples, saboroso, leve e rápido. E este fim de semana, como me apetecia um mininho doce, lembrei-me de fazer o pão. E como as amoras estão a começar a aparecer cá em casa, subsitui as framboesas por amoras e ficou d-e-l-i-c-i-o-s-o.

E enquanto arrefecia para poder dar umas quantas dentadas, fui apanhar estas flores campestres, para que o pão, brilhasse ainda mais.

Pão de banana e amoras

(adpatado da Mafalda Pinto Leite)

Ingredientes

1 chávena de amoras

1 colher de chá de fermento em pó

80 g de manteiga sem sal derretida

1 chávena de açúcar amarelo

2 ovos 
2 bananas maduras esmagadas
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de leite gordo

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Forre uma forma de bolo ingles com papel vegetal.

Adicione o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogenea.

Adicionar os ovos, um a um, e bata bem. Após ter uma mistura fofa adicione a banana, previamente esmagada, misture bem e adicione a farinha  e o fermente, volte a bater bem.
Adicione o leite, volte a misturar e junte com cuidado as amoras.
Leve ao forno por cerca de 50 minutos. Mas é necessário ir verificando a cozedura.

Aguarde que arrefeça antes de desenformar.

Pão dourado com queijo, morangos e mel

Já há algum tempo  tempo que queria preparar este pão dourado do Jamie, para o pequeno almoço, E hoje foi o dia. É muito simples e muito saboroso, por isso vale a pena perder uns minutos a preparar, para depois se deliciar. Gosto de acordar sem despertador, acordar tranquilamente e saber que tenho o dia por minha conta, sem compromissos, sem horários que tenha que cumprir. Adoro tomar o pequeno almoço de forma tranquila, preparar algo delicioso como estas fatias de pão. E hoje apesar de estar mais frio, tomei o pequeno almoço ao ar livre, com o vento a dar-me os bons dias, os meus gatos a apanhar os primeiros raios de sol, e o 'som' do silencio a fazer- me companhia.

Receita adaptada do jamie Oliver (site)

Ingredientes
1 fatia de pão por pessoa ( utilizei pão alentejano)
2 ovos para duas fatias de pão
1 chávena de café de leite para cada dois ovos
Mel q.b.
Queijo creme
Morangos fatiados q.b
Açúcar em pó q.b.

Preparação
Cortar o pão com cerca de 1 cm de espessura.
Bata os ovos e adicione a chávena de leite, mexa e reserve.
Coloque uma chapa para grelhar o pão a aquecer.  Passe o pão pelos ovos e leite e  coloque na chapa ou grelhador até ficarem douradas, de ambos os lados. Não é necessária qualquer gordura.
Assim que estiverem prontas, polvilhe com açúcar em pó, barre com o queijo creme, coloque os morangos por cima e regue com o mel.

Penne com legumes, salmão e camarão

Apesar de me considerar uma pessoa organizada,  nem sempre consigo ficar com tempo para vir aqui. Os dias passam muito rápido, tenho tantas tarefas para fazer, ando de um lado para o outro e por vezes fica alguma coisa para trás.

Todos os dias quando vou para casa, organizo mentalmente o resto do meu dia e depois passo as tarefas para a agenda para que não me esqueça de nada.

Ao pensar nas tarefas estipulo um tempo para cada, para que consiga manter a casa organizada e as tarefas domésticas em dia. Para que assim no final da semana tenha tempo para outras coisas.

Hoje deixo vos esta sugestão saudável e que funciona muito bem para almoço no trabalho.

Ingredientes

250 g de penne

água para cozer a massa

75 ml de azeite

1 cebola roxa média

1 alho  francês

6/7 bróculos

2 cenouras

200 ml de natas frescas 

2 lombos de salmão aos cubos

100 g de camarão

1 embalagem de delícias do mar em juliana

pimenta e sal q.b.

Preparação

Colocar uma panela com água e sal para cozer a massa. Cozinhe a massa al dente.

Corte os legumes em juliana  e reserve.

Num wook, colocar o azeite e a cebola. Deixe alourar e adicione a cenoura, quando saltear cerca de 3/4 minutos adicione os grelos, salteie uns minutos e adicione o alho francês. Quando os legumes estiverem mais tenros adicione o salmão, o camarão e as delícias. Envolva bem, tempere a gosto e adicione a massa bem escorrida. Quando estiver bem envolvida a massa e os legumes adicione as natas.

Programe 15 minutos o forno a 180º e leve a massa a gratinar.

Omelete de presunto

Quando  chegam amigos inesperados a casa, temos que improvisar, mas preparar algo delicioso. Não é necessário complicar,  basta utilizar ingredientes frescos.

Esta omelete está bem amarelinha, porque utilizei ovos caseiros e o cebolinho já é da minha produção!! Quando chegou à mesa, disseram " que bela pizza!!" até me ri...Fica realmente muito saborosa e super fina. Funciona muito bem como entrada, também pode cortar aos quadradinhos e servir com tomate cherri, polvilhado com oregãos!

Ingredientes
5 ovos
4 fatias finas de presunto serrano
pimenta acabada de moer
1 cebola roxa
5 ramos de cebolinho
margarina q.b.

Preparação

Bater os ovos, temperar com pimenta preta acabada de moer e reserve. Cortar a cebola, às rodelas e colocar numa frigideira larga, com cerca de duas nozes de manteiga.

Deixe alourar e junte os ovos, quando os ovos estiverem quase prontos adicione o presunto as fatias rasgadas. No final adicione o cebolinho picado.

Chili

Finalmente um fim de semana cheio de sol e com uma temperatura muito agradável.

Com o fim de semana cheio de sol, foi tempo de voltar aos trabalhos no jardim,  abrir todas as janelas de casa para respirar e entrar boa energia... foi tempo de passear pelo campo, plantar flores...

Como não fazia chili à muito tempo foi tempo de cozinhar esta receita texana.

Ficam também algumas fotografias de como estão as paisagens por aqui.

 

Ingredientes
1 cebola vermelha
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 peitos de perú previamente picados na bimby ou no robot de cozinha
1 lata de tomate pelado pequena
Feijão vermelho
150 g de milho
1 malagueta vermelha ou 4 pequenas malaguetas secas
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de pimentão doce
100 ml de azeite
1 pimento vermelho
Arroz basmati ( a quantidade que desejar.

 

Preparação na bimby

Coloque a cebola os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite e programa 1 segundo vel. 5,

programe 1.30 minutos, vel.colher. Após este tempo adicione as especiarias e o tomate esborrachado, programe 1 minuto vel.colher. Adicione de seguida o feijão e programe 2 minutos vel.1, invertido. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho. Programe 20 minutos, vel.1, invertido. Verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

Preparação tradicional

Faça um refogado com a cebola, os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite; que previamente triturou no robt de cozinha ou picou muito finamente.

Após 2 minutos, adicione as especiarias e o tomate esborrachado, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione de seguida o feijão, mexa durante 2 minutos mais ou menos. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho.  Deixe cozinhar, mas verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

 

Molho verde para peixe

Hoje deixo a sugestão de um molho verde para peixe, é muito simples de fazer e vai dar aos pratos de peixe um sabor especial! Os ingredientes devem ser frescos, poderá depois guardar o restante molho num frasco fechado no frigorífico.

Ingredientes
1 molho de salsa
4 raminhos de tomilho limão
3 dentes de alho
5 alcaparras
100 ml de azeite
Sumo de um limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Triturar tudo na bimby durante alguns segundos na vel.6 ou colocar todos os ingredientes num robót de cozinha, rectifique os temperos se necessário.

Dourada com poejo

 O poejo nasce lá por casa, todos os anos. é uma planta muito aromática e muito utilizada na cozinha alentejana. O poejo tem folhas muito verdes e tem um cheiro parecido com a hortelã. Esta planta aromática também é muito saborosa para aromatizar sumos. Aqui fica a sugestão com aroma a primavera e a alentejo. Outra das características do poejo, é que funciona como repelente de insectos e também um otimo anti-traças.

 Ingredientes
1 molho de poejos
1 limão
azeite q.b.
sal e pimenta branca q.b.
1 dourada grande

Preparação

Lave os poejos e reserve. Depois de ter a dourada preparada, dentro da dourada coloque os poejos e duas rodelas de limão. Tempere com sal e pimenta,  esprema o sumo do limão por cima da dourada e regue com um fio de azeite.

Deixe a dourada no mínimo duas horas para ganhar sabor. Se possível grelhe a dourada no carvão.

Acompanhei com legumes grelhados, ovo e tomate grelhado.