Omelete de presunto

Quando  chegam amigos inesperados a casa, temos que improvisar, mas preparar algo delicioso. Não é necessário complicar,  basta utilizar ingredientes frescos.

Esta omelete está bem amarelinha, porque utilizei ovos caseiros e o cebolinho já é da minha produção!! Quando chegou à mesa, disseram " que bela pizza!!" até me ri...Fica realmente muito saborosa e super fina. Funciona muito bem como entrada, também pode cortar aos quadradinhos e servir com tomate cherri, polvilhado com oregãos!

Ingredientes
5 ovos
4 fatias finas de presunto serrano
pimenta acabada de moer
1 cebola roxa
5 ramos de cebolinho
margarina q.b.

Preparação

Bater os ovos, temperar com pimenta preta acabada de moer e reserve. Cortar a cebola, às rodelas e colocar numa frigideira larga, com cerca de duas nozes de manteiga.

Deixe alourar e junte os ovos, quando os ovos estiverem quase prontos adicione o presunto as fatias rasgadas. No final adicione o cebolinho picado.

Chili

Finalmente um fim de semana cheio de sol e com uma temperatura muito agradável.

Com o fim de semana cheio de sol, foi tempo de voltar aos trabalhos no jardim,  abrir todas as janelas de casa para respirar e entrar boa energia... foi tempo de passear pelo campo, plantar flores...

Como não fazia chili à muito tempo foi tempo de cozinhar esta receita texana.

Ficam também algumas fotografias de como estão as paisagens por aqui.

 

Ingredientes
1 cebola vermelha
4 dentes de alho
1 molho de coentros
2 peitos de perú previamente picados na bimby ou no robot de cozinha
1 lata de tomate pelado pequena
Feijão vermelho
150 g de milho
1 malagueta vermelha ou 4 pequenas malaguetas secas
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de pimentão doce
100 ml de azeite
1 pimento vermelho
Arroz basmati ( a quantidade que desejar.

 

Preparação na bimby

Coloque a cebola os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite e programa 1 segundo vel. 5,

programe 1.30 minutos, vel.colher. Após este tempo adicione as especiarias e o tomate esborrachado, programe 1 minuto vel.colher. Adicione de seguida o feijão e programe 2 minutos vel.1, invertido. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho. Programe 20 minutos, vel.1, invertido. Verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

Preparação tradicional

Faça um refogado com a cebola, os alhos, os coentros, a malagueta e o azeite; que previamente triturou no robt de cozinha ou picou muito finamente.

Após 2 minutos, adicione as especiarias e o tomate esborrachado, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione de seguida o feijão, mexa durante 2 minutos mais ou menos. Após este tempo adicione a carne o pimento e o milho.  Deixe cozinhar, mas verifique a meio da cozedura, se necessita de mais ou menos tempo, pois depende da qualidade dos alimentos que utilizou.

Sirva com arroz branco e folhas coentros picadas.

 

 

Molho verde para peixe

Hoje deixo a sugestão de um molho verde para peixe, é muito simples de fazer e vai dar aos pratos de peixe um sabor especial! Os ingredientes devem ser frescos, poderá depois guardar o restante molho num frasco fechado no frigorífico.

Ingredientes
1 molho de salsa
4 raminhos de tomilho limão
3 dentes de alho
5 alcaparras
100 ml de azeite
Sumo de um limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Triturar tudo na bimby durante alguns segundos na vel.6 ou colocar todos os ingredientes num robót de cozinha, rectifique os temperos se necessário.

Dourada com poejo

 O poejo nasce lá por casa, todos os anos. é uma planta muito aromática e muito utilizada na cozinha alentejana. O poejo tem folhas muito verdes e tem um cheiro parecido com a hortelã. Esta planta aromática também é muito saborosa para aromatizar sumos. Aqui fica a sugestão com aroma a primavera e a alentejo. Outra das características do poejo, é que funciona como repelente de insectos e também um otimo anti-traças.

 Ingredientes
1 molho de poejos
1 limão
azeite q.b.
sal e pimenta branca q.b.
1 dourada grande

Preparação

Lave os poejos e reserve. Depois de ter a dourada preparada, dentro da dourada coloque os poejos e duas rodelas de limão. Tempere com sal e pimenta,  esprema o sumo do limão por cima da dourada e regue com um fio de azeite.

Deixe a dourada no mínimo duas horas para ganhar sabor. Se possível grelhe a dourada no carvão.

Acompanhei com legumes grelhados, ovo e tomate grelhado.

spaguettini com camarão

 

No verão quando há abundância de tomate, a minha avó uma especialista na cozinha,  seca tomates ao sol e depois prepara uma pasta de tomate que é simplesmente divinal.

Esta pasta dura o inverno quase todo,  é fantástica e deixa qualquer cozinhado com sabor a verão.

Nesta receita o ingrediente principal é mesmo a pasta de tomate, existem algumas lojas que já vendem esta pasta, mas se não tiver poderá substituir com tomate seco, mas antes terá que o hidratar em azeite.

Ingredientes

meia embalagem de spaguettini

250g de camarão 

2 colher de sobremesa de pasta de tomate seco ao sol

4 dentes de alho

sal e pimenta

60 ml de azeite extra virgem

2 malaguetas secas

 

Preparação

Descasque os camarões e reserve.

Numa caçarola colocar o azeite, o alho, as malaguetas e deixe refogar um minuto.

De seguida adicione a pasta de tomate, mexa e deixe apurar e adicione o camarão e salteei até cozinhar o camarão.

Quando o spaguettini estiver pronto adicione ao preparado e envolva bem. Tempere com sal e pimenta se desejar.

tatin de morangos

 

Esta é uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer e foi inspirada nas tartes de tatin de Donna Hay. Acredite é mesmo muito fácil e deliciosa.

É uma excelente sobremesa para servir em momentos de convidados inesperados.

 

Ingredientes

500g de morangos

2 kiwis

2 colheres de sopa de manteiga e mais alguns  pedaços para barrar a tarteira

65 g de açúcar

1 colher de sopa de água

1 embalagem de massa folhada

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º.

Unte uma tarteira com manteiga e reserve.

Corte os morangos e os kiwis ao meio ou se forem muito grandes corte em pedaços mais pequenos.

Numa caçarola coloque o açúcar, a água a essência de baunilha e a manteiga, deixe ferver e vá mexendo até dissolver tudo e deixe cozinhar durante alguns minutos.

Disponha os morangos e o kiwi na tarteira, coloque o xarope por cima dos morangos e coloque a massa folhada por cima dos morangos. Molde com os dedos a massa em volta dos morangos.

Leve ao forno cerca de 30 minutos e depois de arrefecer um pouco desenforme. Pode servir com gelado ou com chantily.

welcome spring

A primavera chegou, contudo o tempo continua instável...chega de chuva e de frio!

Por aqui o primeiro dia de primavera foi cheio de sol e dei inicio aos trabalhos no jardim... e deixo algumas fotos que publico no meu instagram e que fazem parte do meu dia a a dia!

O caril e a alecrim a aproveitar o sol!

Da horta para a mesa!

love cappuccino

 

my sunset

waffles

 caril e manjerico

 

love cook& love pasta