mantra para a minha vida...

De regresso... Açorda de alho ou açorda alentejana

De passagem por aqui...  não está fácil ter minutos para conseguir por o blog em ordem e atualizado... fotografar, apontar receita, passar tudo para aqui, requer tempo que neste momento e nos últimos meses não disponho... Pensei também talvez partilhar mais fotos do meu dia a dia, com pequenas notas ... vamos ver... Mas com uma pausa rápida hoje decidi partilhar esta receita deliciosa que adoro fazer... quentinha e aromática...

A açorda de alho como é chamada aqui na minha zona do alentejo é uma sopa aromática onde a base são as ervas, o alho e o pão alentejano!

O importante na açorda como na maioria das receitas, é que todos os ingredientes sejam frescos, faz toda a diferença!

E o pão tem que ser alentejano,caso contrário o pão fica muito mole e a açorda perderá sabor.

Ingredientes
1 ovo por pessoa
5 dentes de alho
1/2 por pessoa
uma raminho de poejo frescos
1 ramo de coentros
75 +/-azeite extra virgem
1.5 l de água
1 posta de bacalhau por pessoa
pão alentejano com mais de dois dias
sal q.b.

Preparação

Arranje as plantas aromáticas, lave-as bem, corte os pés. Reserve.
Coloque a água num tacho e quando estiver a ferver coloque o bacalhau a cozer. Lave bem os ovos e coza-os com ou sem casca. (a parte ou onde está a cozer o bacalhau)
Adicione o queijo partido e deixe cozer até encontrar a consistência desejada.
Num almofariz coloque os dentes de alho, o sal, as plantas aromáticas e o azeite. Amasse bem e passe para uma tigela funda.
Adicione a água ao preparado, retifique os temperos.
Adicione o queijo, o ovo. Quando for servir adicione o pão alentejano.
Cá em casa adoramos, comer a açorda com uvas ou figos frescos quando estamos na época ou ainda com sardinhas ou carapaus...Yummy

Sopa toscana

Tempo... é o que preciso para vir aqui mais vezes... entre férias e muito trabalho...algum lazer também ;)  fico com pouco tempo para o blog... Aqui vós deixo esta receita simples mas deliciosa que sabe tão bem nestes dias mais frios.
No verão adoro fazer esta sopa rica com tomates suculentos e muito vermelhinhos.
Por isso e para aproveitar os últimos tomates do verão fiz esta sopa que sabe...ymmy... a verão e aquece até alma...





























Ingredientes para 4px

200 g Feijão branco seco
 1 pão alentejano pequeno
1.5 kg de tomate frescos ( enlatado se não tiver fresco)
1 cebola roxa
4 dentes de alho

 folhas de manjericão q.b.
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta acabada de moer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparação

1.Demolhe o feijão de véspera ( em alternativa use enlatado mas não terá o mesmo sabor).

2.Corte o pão aos cubinhos e leve a torrar no forno cerca de 15 minutos a 180º.

3.Comece por tirar a pele aos tomates e reserve. Se quiser pode por os tomates frescos a assar um pouco no forno ( a sopa fica muito mais rica e intensa), cerca de 20 minutos a 180graus.

Num tacho coloque a cebola picada, com o azeite e assim que a cebola começar a ficar translúcida adicione os alhos fatiados. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar um minuto e adicione o tomate. Envolva bem deixe a cozinhar até estar bem envolvido. De seguida adicione o feijão escorrido e deixe cozinhar o feijão. Se a sopa ficar sem caldo vá adicionando agua quente a pouco e pouco.

Quando o feijão estiver cozido, adicione o pão e envolva bem. Retifique os temperos e sirva bem quente com folhas de manjericão.

Sumo bronzeador... vitaminas...

Muito sol.. praia...piscina.. . verão delicioso... pele dourada... e nada melhor que este sumo para manter a pele bem dourada..

os ingredientes que utilizei dão para um jarro de sumo de 1 litro mais ou menos.

ingredientes

4 cenouras s/casca

5 laranjas (sumo)

2 colheres de açúcar amarelo

muito gelo

e água bem fresca (1l)

hortelã laranja

Colocar tudo num liquidificar (exceto o gelo e a hortelã) ou na bimby até estar tudo bem triturado e bem cremoso

Se fizer na bimby coloque primeiro a cenoura aos pedaços, vel.5 15 segundos, adicione de seguida o sumo de laranja o açúcar e a água , programe 1.30m vel.9.

Sirva com a hortelã e muito gelo.



Pão de Banana

Que saudades que eu tinha em preparar um bolo... Finalmente este fim de semana consegui fazer este pão, delicioso. Acordar pela manhã, e sentir o seu aroma...yummy! Abre o apetite de qualquer um.

E como sobraram algumas fatias, foi dia de partilhar com as minhas colegas e companheiras, que exigiram rapidamente a receita. Por isso aqui está,  a receita como prometido.

Inspirado no pão de banana Hummingbird, da pastelaria londrina que faz as delicias dos mais gulosos.

(in "Confeitaria Hummingbird - receitas de sonho"  MEL editores )

Ingredientes 

150gFarinha integra
100g de farinha de trigo

250 g Açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

1 colher de sobremesa de canela

80 g Butermilk

60g Manteiga sem sal derretida

3 bananas maduras

1 colher de café de fermento em pó 

2 ovos

Preparação na bimby

Colocar o açúcar e os ovos durante 3 minutos, vel.4.

Adicionar a farinha, a canela e o gengibre. Programar mais 4 minutos, vel.5,  e adicionar a manteiga e o butermilk.

No fim adicione as bananas esmagadas e programe mais alguns minutos até vel.4, até ficar tudo bem incorporado, junte no fim o fermento em pó. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque o preparado na forma.

Pré aqueça o forno e deixe cozer por cerca de 1hora, 180 graus.

fatias douradas com fruta e queijo ricotta

Hi Guys... Ando que pareço um furacão... não paro de um lado para o outro com mil tarefas a fazer...

Mas continuo a reservar um espaço para os meus cozinhados... fico é sem tempo para fotografar...upss...

Trago vos hoje uma receita que adorooo... fatias douradas que fazem a delicia de quem as come...

Deliciosas, frescas e cheias de coisas boas!

Lamento as fotos serem assim, caso contrário nem tempo tinha para fazer o registo.

Ingredientes (dependem para quantas fatias querem fazer)

1 ovo -para 2/3 fatias de pão

o pão alentejano

fruta fresca a gosto

queijo ricotta q.b.

canela e açucar q.b.

raspa de limão e laranja q.b.

preparação

corte o pão em fatias não muito finas

bata os ovos e adicione a canela e as raspas dos citrinos

passe o pão pelo ovo e reserve.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e quando estiver bem quente, grelhe as fatias. Deixe dourar e barre com o queijo e adicione a fruta que mais gostar.

simples e delicioso...

Smoothie de amoras

A primavera chegou mas o bom tempo teima em não ficar, porém os seus sabores já chegaram cá a casa. Este ano a amoreira cá de casa, esta repleta de amoras. E esta semana já apanhei as primeiras, que foram diretamente para este delicioso e rico batido cheio de antioxidantes.

Os ingredientes são suficientes para três pessoas, eu fiz para o pequeno almoço e o restante levei para tomar durante o dia.

Não pode deixar de partilhar convosco, a beleza da minha amoreira e o lindo dia que esteve esta semana quando apanhei as primeiras amoras.

Ingredientes 

2 chávenas de amoras

Meio litro de leite de amêndoa 

Meia banana 

Couscous com camarão

Hoje foi dia de uma refeição rápida e deliciosa. Cozinhei apenas para mim, mas estes ingredientes são suficientes para dois. Com os dias tão bonitos e de primavera que estiveram, agora voltamos aos dias chuvosos e cinzentos.   Só mesmo estes couscous, para alegrar o dia.

Ingredientes

200g de miolo de camarão

metade de um funcho

200 g de tomate aos pedaços

1 cebola média, picada aos cubos

3 dentes de alho esmagados

100g de azeite

125g de couscous

 sumo de meio limão

coentros q.b.

1 ovo escalfado por pessoa

sal e pimenta q.b

Preparação

Comece por colocar a cebola a refogar no azeite, de seguida adicione o funcho às tiras e o alho. Deixe alguns minutos até amolecer e junte o tomate.

Deixe apurar o molho cerca de 10 minutos, adicione o camarão. Deixei cozinhar 2 minutos. Adicione a curgete e cozinhe até amolecer. Retifique os temperos.

Cozinhe o couscous, de acordo com as instruções.

Escalfe o ovo.

Quando o couscous estiver pronto, coloque o molho por cima, adicione o sumo de limão, polvilhe com os coentros e adicione o ovo.

Bom dia, Pai

delícias de lima e iogurte

porque o meu querido pai, merece tudo, hoje levantei-me bem cedo, para preparar com carinho um pequeno mimo...

preparei na bimby e bastaram menos de 5 minutos para ter a massa pronta

300g de açúcar amarelo +100g de farinha integral+2 ovos +1 iogurte de 150g natural+ raspas de uma lima+50 g de manteiga

 Coloque em primeiro lugar a borboleta na bimby, adicione o açúcar, os ovos e a manteiga. Programe 3 minutos vel-4.

De seguida adicione os restantes ingredientes e programe mais 30 segundos vel.3
Coloque em pequenas formas ou nas que mais gostar. Leve ao forno previamente aquecido cerca de 30 a 40 minutos.

Quais os teus limites

Hoje o post é um pouco diferente do que normalmente partilho, pois hoje levaram me a pensar em limites... Quais são os meus limites...

O que nos faz parar enquanto seres humanos...porque nos estamos sempre a pôr à prova?!!

Por exemplo o nosso corpo é extremamente limitado pois não conseguimos sobreviver a determinadas condições, porém como humanos que somos estamos constantemente a testar os nossos limites...

E há sempre alguém no mundo que consegue superar o que nós achamos que é impossível de alcançar.

Por tudo isto, por vezes somos obrigados a pensar qual o limite do nosso corpo, qual o limite do ser humano.

Posso partilhar convosco que ainda há pouco tempo pensava impossível correr mais que 5km, contudo passado 2 semanas de treino, digo vos que consigo correr sem parar 8km, e estou pronta para a mini-maratona de Lisboa. Pois é, consegui superar o meu limite e talvez consiga superar muitos mais, basta acreditarmos que vamos conseguir.

So good...

Hoje ao acordar, até parecia domingo... Sem horários, com todo o tempo do mundo... Duche demorado, roupa confortável, pequeno almoço delicioso e uma passeio de bicicleta com uma companhia maravilhosa.

Apesar do vento que faz por aqui, o sol brilha e aquece o coração. Estou feliz..

A receita

1 iogurte grego+2 colheres de sementes de papoila+1 kiwi+ muesli q.b.+ 2 colheres de sopa de amêndoas

o mantra para o fim de semana...

Arroz do mar com funcho e coentros

A semana a terminar e sinto que continuo com energia suficiente para chegar a casa e por tudo em ordem. Sinto me tranquila e feliz e nada me deu mais prazer que cozinhar este delicioso arroz aromático e cheio de sabor. 

E como os dias estão maiores e o sol tem brilhado apetece-me cozinhar ingredientes frescos e cheios de cor.

Ingredientes

1 cebola média

1/2 funcho

3 tomates maduros aos pedaços

3 dentes de alho

1 colher se sobremesa de pasta de tomate

200 g arroz agulha

3 x a medida de arroz

100 ml de azeite extra virgem

Paprika q.b.

Sal q.b

1 malagueta vermelha

500g de Amêijoas 

500g de Camarão grande sem casca 

1 molho de coentros picados e frescos

1 limão 

meio pimento verde e/ou vermelho

 3 rabanetes fatiados

Preparação

Pique a cebola em pequenos pedaços e coloque num tacho com o azeite. Mexa e assim que ficar translúcida adicione o funcho picado e os alhos. Deixe amolecer e adicione o tomate e a pasta. Mexa e envolva tudo, até ficar homogêneo. Tempere com o sal, a paprika e junte a malagueta fatiada. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos. De seguida, adicione um pouco de água e deixe ferver. Quando tiver fervido junte mais um pouco e qua do começar a ferver adicione o arroz e o pimento. Cozinhe cerca de 6 minutos e junte as amêijoas. Quando faltar cerca de 3 minutos para ter o arroz cozido adicione o camarão e se necessário junte um pouco mais de água, mas já a ferver. Tape e deixe o tacho tapado cerca de 5 minutos. Sirva com os coentros, sumo de limão e rabanetes fatiados.

Smoothie de frutos vermelhos e espinafres

Logo pela manhã antes do workout time, preciso de muita energia, por isso com o sol a brilhar e com um cheirinho  de primavera, foi dia de beber esta explosão de energia.

Ingredientes

1 mão cheia de espinafres

1kiwi

5 morangos

6 amoras

300 g de leite

200 g de água 

Triture todos os ingredientes com uma varinha mágica, na bimby ou no liqüidificador. Estará pronto quando ficar com um espuma cremosa.

Creme de couve-flor

Gerir o dia a dia e ficar com algum tempo disponível não tem sido fácil...por isso a minha ausência por aqui...fica então esta sopinha que já repeti duas vezes em duas semanas... saborosa, doce e quentinha...muito reconfortante para estes dias gelados... 

Fiz a sopa na bimby mas poderá fazer onde quiser. Só terá que ter cuidado no fim de ficar bem cremosa.

Ingredientes: 1 couve-flor pequena, 3 batatas, meio alho francês/só (parte branca), 2 cenouras grandes, 1 cebola, pimenta, sal q.b., 1 litro de água, 100ml de azeite extra virgem e coentros para polvilhar.

Parta a couve flor aos bocadinhos, reserve alguns raminhos para no fim juntar e uma cenoura às rodelas.  Corte os restantes legumes  e reserve.

Coloque o azeite na bimby, num tacho ou na panela de pressão. Adicione a cebola, e deixe apurar. vel. colher, invertido 5 minutos, varoma. De seguida adicione o alho francês e a batata e programe mais 5/8 minutos. Adicione um pouco de água e os restantes legumes. Tempere e deixe cozinhar mais uns 4 minutos. ( vel.1 invertido, varoma).

No final deste tempo adicione a restante água e programe 20 minutos ou até os legumes estarem cozinhados.

Num tacho com água coza a cenoura e a couve que tinha reservado. Reserve no fim da cozedura.

Quando todos os ingredientes estiverem cozinhados, triture a sopa, muito bem. Deve ficar cremosa.

Se cozinhar na bimby, programe 2 m, vel.8. Rectifique os temperos no fim se necessário. E se ficar muito grossa adicione um pouco de água a ferver e deixe ferver mais uns 2 minutos. Antes de servir adicione os legumes que cozeu à parte.

Espero que gostem e bom fim de semana.

christmas cookies

Não faltam cá em casa biscoitos para oferecer e para comer...
Poucos minutos bastam, para toda a casa ficar com um cheirinho apetitoso... e se tiver amigos ou crianças a ajudar a tarefa torna-se divertida e um bom momento para recordar...

Na bimby coloque cerca de 130g de manteiga derretida, 100 g de açúcar (previamente pulverizado), cerca de 70 ml de leite gordo, 250 g de farinha, raspa de um limão e uma pitada de canela...  Programe a bimby, cerca de 30 segundos, vel.6.  Coloque a massa no frigorífico cerca de 20 minutos. Estenda a massa, numa superfície polvilhada com farinha e faça os biscoitos com forminhas natalícias.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º graus, cerca de 10 minutos.

 

simple breakfast

Sempre a correr... assim têm sido os últimos dias... mas como nunca deixo de tomar a primeira refeição, aqui fica esta sugestão saudável  e muito simples.

Uma mistura de sabores e texturas simplesmente deliciosa.

 

ingredientes :1 papaia, 1 banana da madeira, 1/2 romã, 4/5 colheres de aveia e 1 colher de mel.

preparação: corte a papaia e limpe as sementes. Encha a papaia com a aveia, disponha a banana, a romã e regue com uma colher de mel.

 

 

 

O outono à mesa

Depois de um dia de trabalho, ir para casa e preparar o jantar é uma tarefa que nem sempre nos entusiasma. Por aqui, hoje está um ventinho que me faz apetecer comida quentinha e de um só tacho, por isso resolvi preparar esta sopa que me sabe a outono.

Para o tacho: 200g de lentilhas, 80ml de azeite, 2 cenouras grandes, 3 talos de aipo, 1 curgete, 1/2 caldo de legumes,  cerca de 1, 5l de água,sal e pimenta...

Preparação: cenouras às rodelas, curgete aos cubos, um ramo de salsa picado, mais umas folhas para polvilhar, (depois de pronta)' aipo fatiado, couve lombarda fatiada grosseiramente.Colocar os legumes todos numa panela de pressão ou na bimby, a água, juntamente com o azeite o caldo, o sal e um pouco de pimenta. Programe cerca de 50 minutos, vel.colher, Invert.. Cozinhe até as lentilhas estarem cozinhadas.

bruschetta de beringela

E porque não aproveitar algumas das últimas beringelas da horta para o jantar! Estas bruschettas são uma excelente opção para pequenos lanches, um jantar no sofá ou para preparar um antipasti. Mas para ser deliciosa é essencial que os ingredientes sejam frescos, pois faz toda a diferença. Estes sabores fazem-me transportar para o verão, por isso sabe sempre bem sentir o sol na cara. ;)

 Ingredientes para duas: 1 beringela fatiada, três dentes de alho esmagados, duas malaguetas(opcional), 4 tomates cherries, folhas de mangericão, duas fatias de pão alentejano, pimenta, azeite, queijo brie, orégãos e nozes.

Preparação: grelhe a beringela. Deve ficar tostada. Quando estiver grelhada, coloque numa frigideira anti-aderente, regue com azeite e salteie. Acrescente os orégãos, a malagueta, polvilhe com pimenta, e adicione o tomate. Grelhe o pão e regue com azeite. Disponha as beringelas e o tomate, acrescente o queijo e polvilhe com nozes e folhas de manjericão rasgadas. 

cozi morning &coffee

alguém imagina que um jantar pode terminar com um banho de borras de café?? pois mas aconteceu, no meu jantar de aniversário... o meu mais que tudo tanto carregou no bule, que houve uma explosão de borras de café, pela sala inteira... ele próprio parecia uma máscara de halloween... a roupa... parede e até o meu candeeiro... não imaginam, parecia um filme de terror ou comédia... eheheh...o que me valeu foi a preciosa ajuda do pessoal que estava lá por casa... por isso agora, estamos em modo, inventar formas de preparar café...