Creme de beterraba

Hoje deixo aqui uma receita com um legume que gosto muito e que é muito versátil, a beterraba. A beterraba faz com que este creme seja adocicado e muito cremoso. Utilizei beterraba já cozida, que torna o tempo de preparação muito mais rápido.

A beterraba ainda é um alimento, na minha opinião, pouco utilizado e explorado nas famílias portuguesa. É um alimento que deveria fazer parte da dieta de cada um de nós, entre varias propriedades, é rico em ferro e um óptimo anticancerigena.

Ingredientes

2 beterrabas

1 alho francês

4 cenouras

1 batata

1 cebola

3 dentes de alho

100 g de azeite

Sal q.b

600 ml de água

Coentros picados

Preparação na bimby

Colocar todos os legumes fatiados, com excepção das beterrabas. Adicione o azeite, a água e programe 100 graus, veloc.1, 20 minutos.

Após este tempo, adicione a beterraba previamente cozida e programe mais 10 minutos.

Triture cerca de 2 minutos, veloc. 3,6,8. Cuidado ao abrir, espere uns segundos.

Se achar que fica muito espesso, adicione mais água, rectifique os temperos e programe mais alguns segundos veloc.4.

Pode servir com coentros picados.

Preparação tradicional

Coloque todos os legumes e o azeite com excepção da beterraba num tacho fundo, com a água e deixe os legumes cozinhar. Quando os legumes estiverem quase cozidos adicione a beterraba.

Tempere e triture tudo.

Pode adicionar mais água se necessário, e deixe ferver mais alguns minutos.

Polvilhe com coentros picados se quiser.