Caril com legumes, peito de perú e arroz de canela e chá verde

A receita foi feita e saboreada num dia cheio de sol, ao contrário do dia de hoje, que chove e está um vento desagradável.

Adoro caril e todo o tipo de especiarias. Quando viajo adoro trazer os cheiros e os sabores comigo.

E desta vez quem me surpreendeu foi a minha amiga C., com um KILO de garam masala e outro KILO de cardamomo, não imaginam como estas surpresas me deixam feliz. Muito mais que qualquer presente.

Este prato é muito aromático e leva qualquer um a viajar.

Quanto ao arroz foi uma experiência que correu bem, pois o arroz fica com um sabor bem forte e fica ótimo com este caril. Se não tiver estas especiarias que utilizei, utilize pó de caril.

 

Ingredientes para o caril
200 g de couve flor
1 colher de sobremesa de Garam masala ou duas de sopa de caril
50 g óleo de amendoim
1 curgete
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 iogurte natural
100 g de abóbora
1 alho francês
1 peito de peru - por pessoa
1 pau de canela
1 malagueta
3/4 sementes cardamomo

Preparação

Fatiar todos os legumes e reservar. Corte os peitos de perú em tiras ou em cubos.

Coloque o óleo numa caçarola, o alho francês  e adicione os peitos de perú e deixe saltear um minuto. Adicione as especiarias todas e a couve-flor. Deixe saltear 2/3 minutos e adicione os restantes legumes. Deixe cozinhar tapado por cerca de 20 minutos. Mas, vá mexendo de vez em quando.

Quando estiver tudo cozinhado adicione o iogurte e sirva com o arroz.

Ingredientes para o arroz
200 g arroz basmati
1 saqueia de chá verde
1 pau de canela
2x a quantidade de arroz de água

Preparação
Coloque o dobro da medida de água numa caçarola e leve a ferver. Quando estiver a ferver coloque a saqueta de chá e o pau de canela.
Adicione o arroz e uma pitada de sal.
Deixe cozer e quando terminar retire a saqueta de chá e o pau de canela.